台湾小吃”蚵仔煎”是什么东西啊
应该是蚵仔煎的台语 蚵仔煎 在中国闽南地区、东南亚以及台湾的闽南人等一般将「蠔」称为「蚵仔」，台湾称之为「蚵仔煎（台语：-á-tsian）」。
蚵阿煎是闽南小吃的一种，有香菇，猪肉，最关键的是上面有一层鸡蛋，黄黄的，焦焦的。常吃补钙，营养很丰富的。
蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区(闽东、莆仙、闽南、潮汕)自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
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做法做法做法做法：：先将海蛎沥干水分，去除杂质即可（2-3遍），切忌一直洗，会将海蛎本身的甘甜破坏掉：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。把海蛎、地瓜粉、味精、五香粉、青蒜拌成糊状。
Step1：海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。▲洗净 Step2：蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用。▲ 切碎 Step3：将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。▲ 混合 Step4：锅热油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，最后用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋。
，将海蛎洗好，沥干．2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长．3，地瓜粉加水加上韭菜，海蛎，调成水糊状．加入调味品．4，在锅内放入油，加上姜末，至油热．5，放入调好的地瓜粉.6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液．7，二面翻翻即可.海蛎煎的做法 海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。
做法：洗海蛎。海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了，这是小蔡教的。用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。搅拌。葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像图上那个样子就差不多了。
海蛎煎的做法：新鲜海蛎撬出来。海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。滤干水份，海蛎加香葱碎，生姜末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少许，海蛎自带盐所以不用放了，腌制10分钟备用。然后加入三勺红薯淀粉。红薯淀粉三勺拌均匀即可。三个鸡蛋加点盐和胡椒粉打散准备。
蚵仔煎(蠔烙)怎么做如何做好吃
1、潮州蚝仔烙的做法 准备好材料，蚝仔用生粉洗一下，冲干净。小心别把蚝弄破。粉调味鱼露，胡椒粉，辣椒酱，沙茶酱加水弄面糊状（别太稀）加蚝，葱花拌匀。
2、正宗潮汕蚝烙的做法 生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。请点击输入图片描述 将，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。
3、生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。请点击输入图片描述 将，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。请点击输入图片描述 将，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀。并加适量鱼露调配。
4、蚵仔煎食谱 材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。纯番薯粉 5两，水 4大匙，韭菜适量。番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
5、潮汕蚝烙 材料：牡蛎、番薯粉、鸡蛋、大蒜、五花肉、香菇、盐、胡椒粉。做法：牡蛎清洗干净，准备大蒜、熟五花肉丝、香菇丝。打入2个鸡蛋、3大汤勺的番薯粉、5大汤勺的清水，加盐、胡椒粉调味，轻轻拌匀。热油下锅中小火煎，轻轻推薄，容易熟。翻面继续煎至金黄熟透。
海蛎怎么煎
1、步骤1静置两三分钟后加入地瓜粉，轻拌匀。（正常情况下，洗完的海蛎会随放置时间不断出水，拌匀后就准备下锅）请点击输入图片描述 拌匀后的样子，喜欢地瓜粉的口感可以再多下些。请点击输入图片描述 油稍多些，下海蛎，最好让它们成片状摊在锅里，一面煎微焦再翻面。
2、主料：牡蛎300克、干面粉20克、玉米油15克、涝汁1勺、辣根3克。在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！准备好干面粉，将牡蛎直接放入干面粉中。一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉。不粘锅放入底油小火微热即可。
3、Step1：海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。▲洗净 Step2：蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用。▲ 切碎 Step3：将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。▲ 混合 Step4：锅热油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，最后用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋。
4、步骤：海蛎子洗净去壳。小葱切段，姜切末，蒜切片。海蛎子肉洗干净。海蛎子肉加淀粉、盐、酱油一起拌匀。锅中放油烧至八成热，爆香姜末和蒜片。放入浆好的海蛎子，摊平，煎一会儿。放入葱段，翻面再煎一会儿。将打散的鸡蛋液倒在海蛎子上面。摊平，两面煎至金黄。
5、牡蛎放进大碗中，倒入面粉用勺子轻轻搅匀，如果发现牡蛎壳要拿掉，加面粉可以更好的去除泥沙。倒入清水清洗干净，可以多清洗几遍，直到水变清澈了，捞出沥水备用。地瓜粉中倒入适量清水，搅匀成无颗粒的糊状，再倒入蒜苗碎。调入胡椒粉，食盐，再加入姜末和生抽，打入鸡蛋1个搅匀成糊状。
怎样做海蛎煎
1、步骤1静置两三分钟后加入地瓜粉，轻拌匀。（正常情况下，洗完的海蛎会随放置时间不断出水，拌匀后就准备下锅）请点击输入图片描述 拌匀后的样子，喜欢地瓜粉的口感可以再多下些。请点击输入图片描述 油稍多些，下海蛎，最好让它们成片状摊在锅里，一面煎微焦再翻面。
2、用水洗净牡蛎（蚵仔），打好鸡蛋，切好大蒜瓣，切好葱花。加入牡蛎（蚵仔），除去多余的水，加入红薯淀粉和大蒜，加适量的盐搅拌均匀。
3、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。
4、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌匀。打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。电饼铛加入约10克的油，烧大热。将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。
蚵仔煎的好吃做法?
蚝仔煎的做法 蚝仔里面往往混有破碎的蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了，然后把蠔仔放在菜蓝胶筐里放些吃盐来回筛动一会再放入水中，把蚝仔附着的泥沙刷洗干净就可以了。九层塔摘去硬梗清洗干净叶片，个人喜好整片叶或切碎备用。
首先我们需要准备好主料辅料，还有各种调料，需要准备300克的海蛎，若干个鸡蛋，然后准备80克的地瓜粉，三颗青蒜，适量的蒜茸，然后准备一些生抽食用盐和胡椒。蚵仔煎的做法其实并不算特别的复杂，烹饪步骤如下。
蚵仔煎的家常做法：主料：海蛎250克、红薯粉50克、鸡蛋2个。辅料：蒜苗50克、盐适量、清水50克、油20克。步骤：将海蛎用清水冲洗干净，控净水。取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。