谁知道正宗四川泡菜怎么做？几天能吃？ 怎样做泡菜在各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜 各种应季的蔬菜，如白菜甘蓝萝卜辣椒芹菜黄瓜菜；做法1泡菜坛清洗干净，晾干水分2把盐花椒八角桂皮香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉3樱桃萝卜芹菜红辣椒洗净4心里美胡萝卜莴笋也分别洗净5樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
首先准备食材包菜胡萝卜大葱红尖椒泡椒盐白糖白醋等，锅中加入适量的清水倒入白糖和盐搅拌均匀大火煮开以后放凉备用糖水放凉以后加入适量的白醋进行调味，而且味道可以根据自己尝一下的喜好进行添加白糖盐白醋的量味道调好以后泡菜汁就做好；三泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵35天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了 家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。
1封口放入冰箱一夜口味俱佳，越泡越好吃酸甜咸酱香，洋葱姜蒜香味，辣辣黄瓜的清香还有果香浓郁，这样泡制的黄瓜小咸菜口感脆鲜又多味，尝了一口酸甜爽口泡菜调料汤汁味道特别适合做朝鲜冷面 2制做过程切记不要有油污，泡菜容易坏，如果不。
怎样做泡菜又脆又好吃视频教程
1、夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分2韭菜洗净，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，搅成糯米糊4。
2、主料泡菜盐100克凉白开500克辅料干辣椒20克干花椒20克白糖10克红糖10克老姜30克大蒜30克老泡菜水适量白酒30克步骤1提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子。
3、一开始制作的泡菜水风味会差些，可适当的添加野山椒和它的汤汁来提味随着时间，多用几次，泡菜水就会达到理想的味道了四川泡菜 73蔬菜及储存泡菜选择的蔬菜很广泛，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做泡菜，以各类萝卜。
4、一腌黄瓜1黄瓜去籽切条1勺盐腌出水分洗净沥干2生抽4勺 醋3 老抽油各1构 代糖2勺3搅拌均匀4油热蒜片小米，辣八角，姜丝，花椒炒香5倒入酱汁煮开关火晾凉6黄瓜淋上酱汁腌制3小时即可二腌娃娃菜1一颗娃。
5、好吃的西瓜皮泡菜就做好了，如果你喜欢吃胡萝卜，也可以切一些胡萝卜片，做出来的泡菜颜色也好看，其实这道菜主要是糖和醋的调味，如果不喜欢酸的，就多加些糖，毕竟每个人的口味不同，最后吃的时候也可以放点滴香油，做自己喜欢吃的就可以。
6、特点韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上自国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴到韩国家庭。
7、一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼 注意事项 1 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子 2 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最。
怎样做泡菜又脆又好吃
把水分压出来后，就可以抹上刚刚准备好的发酵好的泡菜酱了跟抹盐一样，扒拉开每一片菜叶，把酱抹上去，然后放大盆里面一个个排列紧密的放好请点击输入图片描述 抹好酱后的大白菜，盖上保鲜膜，放在常温下发酵两三。
1腌泡菜的容器一定要是干净的，最好是将它消一下毒，这样做出来的泡菜在途中才不会坏掉，最好是用玻璃的，不建议使用塑料或者铁的2腌泡菜的时候不要倒入生水，要倒入纯净水或者凉白开水，这样腌出来的泡菜水还可以重复使用 抢首。
1 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐 2 有时会见瓶中出现白花。
泡菜的做法食材选择配方工艺太多了，哪有什么正宗一说啊 泡菜的做法很多，像东北的泡酸菜，四川的泡菜都很有名气，做起来也颇有讲究来介绍个简单的，用料不多，也不需要用酒洗瓶子，也不用要求很准确的盐水比例。
家常泡菜的原料圆白菜黄瓜胡萝卜梨姜蒜盐糖辣椒面，操作方法如下1首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示2取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐糖酱油，煮沸关火，自然。
2做泡菜的青红椒一定不要去掉蒂，不然很容易就坏掉了把青红椒用清水清洗干净，然后沥干水备用，做泡菜的菜，一定要把水分晾干了再做，不然就容易坏掉萝卜清洗干净后，需要改刀切成大块，因为整个萝卜泡不好装，也不易浸泡出味芹菜干。