1、我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右取出后再切片蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。
2、上海酱肉的做法如下 材料五花肉2500g，白芷6g， 桂皮3g， 白寇2g，草果4g ，花椒5g ，八角6g，干辣椒4g，小茴香5g，香叶2g ，葱40g，姜50g，花生酱15g，芝麻酱15g，白糖400g，高度白酒25g，白胡椒粉5g ，老抽700g，鲜味生抽40g ，花雕酒10。
3、1选料取肋条方肉一块，刮尽毛污，洗后沥干，用刀尖等距离戳成排洞2制作花椒和盐炒香将炒盐均匀地撒在肉面上，用手揉擦至盐粒溶化后，再擦皮面腌制4～5天，取出漂洗干净，在水中浸1天，除去咸味然后。
4、1把肉皮上的猪毛用夹子清理干净2开始制盐，倒入盐跟花椒，小火慢炒至盐变黄就可以出锅晾凉3将其余调料跟椒盐混合后做成酱4将每块肉都抹上酱，码放整齐，盖上盖子，接下来3天翻一次，7天后拿出来挂上晾。
5、3酱制肉起缸后，用尖刀在每块肉上方的肉皮上戳一个小孔，用麻绳穿上，吊在屋檐下通风处晾2～3天待肉表面的水分干透时，将甜酱白糖五香面，醪糟等混合成糊状如太稠可加少许酱油，然后用干净的刷笔，把每。
6、1材料带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱姜共200克，药料10克2准备工作将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净葱切长3厘米的段姜稍拍药料用洁布包好3。
7、主料 熟猪肉 200g 辅料 料酒 适量 生抽 适量 耗油 适量 绵白糖 适量 姜 适量 葱 适量 大料 两瓣 老干妈油辣椒 适量 鸡精 适量 步骤 1熟猪肉切薄片装入容器2大葱和生姜切条 3把所有的调料混合，料酒，生抽。
8、5腌23天后拿到外边阴晾风晒注意不要让各种昆虫叮咬，晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度，不可在强光下曝晒6晚上收回时，尝尝味，如太淡可再撒些盐7收到保鲜袋里，放入冰箱8第二日再拿出去。
9、酱牛肉的做法十四 原料牛肉4斤肋扇，葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水酱肉包用的是庞记的，这种用起来方便如果没有用大料，香叶，桂皮也可以的 步骤 第一步将牛肉飞水将买来的牛肉洗净，切成拳头。
10、制法 1将酱油白糖白酒精盐花椒桂皮八角甘草姜汁五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却2将猪肉切成500克左右一块共5块，放入晾凉的酱油中加盖浸腌58天，每天。
11、酱牛肉的做法里，火候不是关键，其火候就是大火煮开后，转中小火，焖煮90分钟即可酱牛肉的关键在选料和入味，牛肉要选肥瘦都有的腱子肉入味要煮前腌，出锅后还要继续腌味道才能浓郁，这样焖煮腌制的肉，都是软嫩可口，香气肆意的。
12、做法步骤 1牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净 2牛肉凉水下锅，放姜片葱段料酒，大火烧开，撇去血沫，盛出备用 3锅中放入焯好的牛肉，加卤料葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮白芷香叶桂。
13、酱牛肉的做法步骤如下 1牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出 2调酱汁，大火烧开后转小火炖煮12小时，直到牛肉变得酥烂 3关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道 4最后取出牛肉，切片装盘即可 抢。
14、2用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水3将肉放在盛具中，倒入酱油也可在酱油中外加茴香花椒桂皮等香料，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起4将酱肉挂太阳底下晒一天。
15、分享一个腌制酱肉的做法1准备5厘米左右宽的五花肉6条，用火燎去猪毛2打开一包盐，用盐抹遍五花肉，放入无水无油的盆中，搁置在阴凉处，上面压上重物腌制三天4五花肉一端的肉皮扎洞穿绳，吊挂在阴凉的地方晾。
16、4酱肉，猪肉，前夹肉，后腿肉甜面酱300克，醪糟50克，白糖30克，川盐5克，味精10克，鸡精10克 酱腊肉 三操作方法 1将一汤碗中调制适量的酱肉专用酱汁2依成菜的需求，将处理过的食材穿上绳子，洗干净后擦干。
17、酱肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净备用。