鲤鱼有什么做法?
1、红烧鲤鱼(北方做法)成分：佐料：1．比较粗葱白比较长的大葱一大根 2．姜一块 3．蒜一头 4．香菜一把 5．胡萝卜一根 6．花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。
2、糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。
3、蘑菇炖鲤鱼的做法步骤 步骤 准备食材：新鲜鲤鱼500克、蘑菇200克、姜3克、干红辣椒5克、料酒、酱油、花椒粒2克、白糖、胡椒粉、鸡精、葱、香菜、豆皮100克。步骤 把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块。
4、做法： 将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水 烫一下，捞出切片待用。 汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分 钟，加味精即可起锅。
5、红烧鲤鱼(北方做法) 成分： 佐料： 1．比较粗葱白比较长的大葱一大根 2．姜一块 3．蒜一头 4．香菜一把 5．胡萝卜一根 6．花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。
6、做法：将鲤鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧剞十字花刀，再抹匀黄豆酱，下油煎至金黄色，倒入漏勺；五花肉、胡萝卜洗净，切成小片备用。
家常菜糖醋鲤鱼的做法
鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁；而后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着内里的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀便可；末了在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也同样操纵。
做法 准备好鲤鱼一条，清洗干净。鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。打好花刀的鲤鱼。
做法 鲤鱼宰杀洗净，剔去神经线，两侧打花刀，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。姜蒜切片，葱切丝，青椒切丝。锅内放500克植物油，烧热，腌制好的鱼拍上干淀粉，入锅炸透，盛盘。
将新鲜的鲤鱼洗净后，先打花刀，要上七刀下八刀。这样的花刀便于腌制时候的入味。花刀完成后，先去腥线，再将鲤鱼腌制去腥，用葱、姜、料酒、花椒、水腌制，这个腌制过程要持续40分钟左右，保证去除掉鲤鱼的腥味。
糖醋鲤鱼家常做法如下：主料：鲫鱼、糖、醋。辅料：油、盐、料酒、生抽。鲫鱼一条处理干净沥干水，切成段，抹上薄薄一层淀粉。不粘锅放油，下入鲫鱼两面煎制。放入葱姜蒜煸香，加热水烧煮10分钟。
红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼的做法
做法：处理好的鱼先在滚水中过一下，然后取出鱼后加入芡粉、少量酒、胡椒进行腌制。在锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒等爆香，然后豆瓣酱抄至上味吐油。
把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。糖醋鲤鱼 食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
糖醋卤汁要浓而不厚。 红烧鲤鱼的制作：主要原料：鲤鱼，葱（大葱，大蒜（头）），姜，酱油，盐，辣椒（干辣椒/辣椒粉）（1）锅放入油，然后你把整个鲤鱼（在它上面割几下，方便调料进去）。