克 制作方法 1月饼皮馅比重28 2饼皮按成扁圆片，包。
这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明边缘呈象牙色，底面棕红色口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁杏仁芝麻仁瓜子。
馅果仁南瓜子核桃仁杏仁松仁黑芝麻180克蜂蜜100克棉糖60克水30克普通面粉80克糯米粉80克橄榄油40克 苏式五仁月饼的做法 1水皮料混合搅拌，醒30分钟2油皮料混合搅拌，醒30分钟3五。
材料冰肉20克，核桃20克，南瓜子15克，瓜子仁20克，花生20克，糖冬瓜20克，橘饼15克，樱桃果脯20克，白芝麻10克，高度白酒20克，花生油10克，芝麻油2克，生抽2克，盐1克，胡椒粉1克，水20克，糕粉40克，白糖90克。
10迅速拌匀11分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加下一次，所有粉加完戴一次性手套反复揉搓至所有材料混合均匀12可以捏成团的状态，馅散的话再加少量凉白开13放半个小时就可以用了。
五仁是中国传统糕点如月饼等的一种馅料，它是用核桃仁杏仁花生仁瓜子仁芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成中国古代有“仁义礼智信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
9然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团 10把面团用手压扁包入伍仁馅儿 11包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液 12再放入。