清真碎面是一道美味可口的中国特色面食，口感鲜美，香气诱人。制作清真碎面的食材主要有面粉、鸡蛋、牛肉、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜末等。
首先，我们需要准备新鲜的面粉，将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑后醒发。接着，将牛肉切成细丝备用，胡萝卜、洋葱切丁，大葱切碎，蒜末备用。将鸡蛋打散成蛋液备用。
接下来，将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条状，将面条在开水中煮熟，捞出备用。在另一个锅中热油，加入蒜末爆香，再依次加入牛肉丝、胡萝卜丁、洋葱丁和大葱碎炒匀，调入适量的盐和鸡精调味。
最后，将煮熟的面条放入炒好的牛肉蔬菜中翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋液，继续翻炒至鸡蛋凝固，即可出锅。清真碎面香气扑鼻，色香味俱佳，美味可口。
清真碎面的制作并不复杂，食材简单易得，是一道适合家庭自制的美食。希望大家也可以尝试制作这道美味的清真碎面，享受美食带来的快乐和满足。