在家做香辣大虾并不难，只需一些简单的食材和基本的烹饪技巧，就能让您享受到餐馆级别的美味。下面是制作家常香辣大虾的简单做法：
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材料：
新鲜大虾 ５００ 克，去壳去头，去除内脏
生姜 ２ 片，切成细丝
大蒜 ３ 瓣，切碎
干辣椒 ４－６ 根，去籽，切段
青葱 ２ 根，切成小段
豆瓣酱 ２ 汤匙
生抽 ２ 汤匙
料酒 １ 汤匙
白糖 １ 茶匙
食用油 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
水淀粉 适量（水淀粉用水和淀粉按照１：１的比例调匀）
做法：
大虾用清水洗净，沥干备用。
在锅中加热适量食用油，放入生姜丝、大蒜和干辣椒段炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
放入大虾，翻炒均匀，让调味料均匀裹在虾上。
加入少许水，焖煮片刻，使虾变色入味。
待虾熟透后，加入青葱段，快速翻炒均匀。
最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。
出锅前，撒上少许胡椒粉和盐调味，翻炒均匀即可上桌。
这道家常香辣大虾简单易做，口味香辣鲜美，是一道适合家庭聚餐或小型聚会的佳肴。快来动手尝试吧！
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