为什么广式煲仔饭做之前,要先把大米水里泡一下?
1、浸泡大米是为了让大米浸泡透，不然煮出来的煲仔饭会烂掉。
2、浸泡是为了米完全湿透，煲仔饭是高温煮成。不浸泡的话米容易糊。做煲仔饭的方法步骤如下：所需原材料：主料：大米150克、水70毫升、鸡蛋1个、油菜适量。
3、正宗的广式辣味煲仔饭就制作好了，需要注意的是，在制作煲仔饭是讲究“三分煮七分焗”，所以砂锅一定要转着圈烧，这样做出来的煲仔饭底部会有均匀的锅巴，吃起来焦脆而不硌牙，香味浓郁。
4、做煲仔饭不同于蒸米饭，也没有电饭煲捂得那么严实，煮饭的过程中很容易流失水分，所以要提前浸泡半小时大米，让大米水分充分吸收。底部刷油，水中滴油。
5、材料主料：苗大米100g、皇上皇腊肠2根、香菇4个、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、水适量、腊肉适量、大白菜适量广式煲仔饭1米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟。2煲底加入一点油。
用电饭煲做煲仔饭的步骤
1、电饭煲腊肠煲仔饭 食材：腊肠三根，青豆玉米粒，青菜，大米步骤：锅底刷油放米和水，煮20-30分钟至水收干；在锅壁刷油，加腊肠和青豆玉米粒，闷20分钟；青菜焯水；还有5分钟的时候加焯水的青菜进去焖一会，加入料汁拌匀即可。
2、将大米洗净，加入适量的水中浸泡20分钟，然后沥干备用。取一个适合电饭煲的煲仔饭锅，将锅底涂上一层薄薄的油，然后将大米倒入锅中。切好香菇、土豆、胡萝卜、香肠，再和姜丝一起放入锅中。
3、食材：大米150g、腊肠2根、油菜一小把、干香菇5朵、鸡蛋1个、小米椒1个、生抽3匙、老抽1匙、糖1匙、盐少许。大米淘洗两遍后浸泡一小时。大米和泡香菇的水倒入锅内。煮到米呈黏粥状，倒入腊肠和香菇。
4、大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入5倍大米的水量，大米与水的比例为1：5为佳，浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择煲仔饭功能即可。
琅琊区美食
老北京涮羊肉（滁州店）地址：滁州市琅琊区人民中路与新华街交口处 简介：老北京涮羊肉是一家以北方风味的羊肉火锅为特色的餐厅，提供新鲜的羊肉片和多种口味的火锅底料。
滁州市琅琊区罗家臭豆腐美食店和全椒县湘酥味臭豆腐店。
最有名的当属滁州牛肉汤，浑厚鲜美，十分下饭。还有盼盼奶酪茶饼、黄山炒鳝藕和南京眉州米线，都是滁州不可错过的美食。第三段：休闲推荐除了景点和美食，滁州还有很多可以休闲娱乐的去处。
悦澜庭日本料理：这家日本料理店位于滁州市琅琊区，是一个充满日式风情的地方。店内装饰简洁而精致，有传统的榻榻米座位和日式的灯笼，营造出浓厚的日本氛围。菜单上有各种新鲜的寿司、刺身和烧烤等日本美食。