麻辣豆花鱼的材料做法
1、麻辣豆花鱼 材料 原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
2、中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈；锅内注两大勺红油烧热，浇在鱼上，即可。
3、步骤：将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成薄片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
4、豆花鱼的做法如下：原料： 草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、料酒1勺、盐适量、豆瓣酱1勺、麻辣火锅底料1勺、鸡精少许、生抽1勺、老抽少许、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒少许、香菜适量。
重庆豆花鱼本地做法?
鲱鱼处理，切片，豆腐切块备用。三在鱼片上撒上适量盐，腌制30分钟。四将鱼片用清水洗3遍，捞出沥干，加入盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一个蛋清，再次搅拌，再加入小麦淀粉和少量花椒油腌制20min。
组合：在碗或深盘中，先放入焯好的豆花和豆芽，然后将煮好的鱼片铺在上面，撒上一些葱花和香菜。勾芡：将剩余的鱼汤调好口味（可以加入盐、鸡精/味精、生抽酱油调整），然后用水淀粉勾芡，淋在鱼片和豆花上。
豆花鱼片的鱼片做法步骤：先处理鱼。将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
豆花鱼是一道流行于中国西南部的特色菜肴，尤其在四川和重庆地区备受欢迎。这道菜以其鲜香嫩滑的口感和丰富的味道而著称。要做出一道美味的豆花鱼，需要精心选择食材，掌握正确的烹饪技巧，并且调出一锅美味的底汤。
食材明细：青鱼550g、豆腐300g、鸡蛋1个、盐适量、大蒜20g、花椒3g、辣椒面3g、郫县豆酱30g、火锅料60g、辣椒20g、葱10g、姜15g 重庆豆花鱼的做法步骤 1 葱姜切末，放在一旁备用。
尤其是水煮鱼，EVERY的时候我都会吃的一点不剩，有时候连它的汤都不剩多少，在我喜欢的菜里，让我喜欢吃的还是这种食物。其实，水煮鱼的方法有很多。今天我们就给大家讲讲这种重庆豆花鱼，讲讲水煮鱼的做法。
重庆豆花鱼的做法
1、鲱鱼处理，切片，豆腐切块备用。三在鱼片上撒上适量盐，腌制30分钟。四将鱼片用清水洗3遍，捞出沥干，加入盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一个蛋清，再次搅拌，再加入小麦淀粉和少量花椒油腌制20min。
2、其实，水煮鱼的方法有很多。今天我们就给大家讲讲这种重庆豆花鱼，讲讲水煮鱼的做法。吃起来很简单，也很好吃。豆花鱼主要是以草鱼为主的一种食品原料，豆腐脑，还有黄豆和红辣椒，以及大蒜和葱为主的辅料的一种食品。
3、用花鲢鱼做一款重庆豆花鱼，中医表明脾虚的人可以多吃一点豆花鱼。因为花鲢鱼具有补气暖胃以及散热的功效，特别适合在冬天食用。花鲢鱼豆花鱼具有治疗脾胃虚寒以及乏力便溏和头晕目眩等效果哦。
豆花鱼怎么做豆花鱼做法
、将鱼片逐片放入煮熟。1鱼片和汤汁一起倒到豆花上。1撒上葱花即可食用。
豆花鱼的正宗做法如下：工具/材料：草鱼一条、豆腐两盒、豆瓣酱、生姜、大蒜、榨菜、花生米、香菜、水适量等。将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。锅中放油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜末炒香。
剔下的鱼骨部分剁断。将鱼肉用斜刀片成鱼片。片下鱼片。加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性。泡椒和泡姜切成末。准备蒜、花椒和干红辣椒。
盐、酒酿1小勺调味；放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；将鱼倒入豆腐上；撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；锅内烧油至8成热，浇在鱼上即可。
剔下的鱼骨部分剁断，将鱼肉用斜刀片成鱼片。片下鱼片（鱼片一定要厚度一致），加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性。泡椒和泡姜切成末，准备蒜、花椒和干红辣椒。