够麻够香的辣子鸡
1、够麻够香的辣子鸡 制作流程： 四个鸡腿去骨去皮，一勺油，少许胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，腌制20分钟。 热锅入油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出大火再复炸一次。
2、准备食材：鸡肉：选择新鲜的整鸡，去骨切成块状，大小均匀，以便烹饪时受热均匀。辣椒：贵阳辣子鸡的特色之一就是辣味，可以选择适量的干辣椒和鲜辣椒，根据个人口味调整辣度。
3、麻辣子鸡是一道四川风味的菜品，以其鲜香、辣味浓郁而受到人们的喜爱。
4、步骤一：准备工作 鸡肉处理：将鸡洗净后切成3厘米左右的块，去除多余的皮和脂肪，保留鸡腿和鸡翅部分，因为这些部分的肉质更加鲜嫩。
5、收汁：翻炒均匀后，转小火慢慢收汁，使鸡肉表面的调料更加浓郁，鸡肉更加入味。出锅：待汤汁收至浓稠，鸡肉表面呈现出诱人的红亮色泽时，撒上葱花，淋上少许花椒油增香，即可出锅装盘。
辣子鸡的做法与配料
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，大概是4：1的量，做好的成品最好是辣椒能盖住鸡块，会更加的体现辣子鸡的原滋原味。
2、步骤 准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。
3、主料：子鸡 2 只（约 750 克）。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
4、重庆辣子鸡的做法 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块。蒜切片，干辣椒剪成小段。鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。
柴窝堡辣子鸡新疆辣子鸡家常做法2人份
仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。
制作步骤：最先我们可以把新疆线椒放进一个较大的碗里，【做这一道柴窝堡椒麻鸡务必要有新疆线椒，并且一定得一定量】倒进开水，把它蒸软。把三黄鸡的首尾除掉，并切成块，一定得切成块哦。
食材：整鸡1只，土豆1-2个，干辣椒适量，蒜最少两头，葱姜适量，酱油、料酒、鸡精适量。将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。
然后把弄熟的鸡丁也倒进去，再放一些适量的料子，比如料酒，盐，味精，胡椒粉，醋，白糖，一起翻滚均匀，然后加鲜汤，一直炒到鸡肉柔软。然后发火收汁，关火后把葱放进去翻滚两下，就可以出锅了，辣子鸡就做好了。
如何制作辣子鸡
1、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。
2、贵州辣子鸡的制作方法如下：食材：鲜仔鸡1只、油200ml、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量。主要材料备齐。姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
3、够麻够香的辣子鸡 制作流程： 四个鸡腿去骨去皮，一勺油，少许胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，腌制20分钟。 热锅入油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出大火再复炸一次。
辣子鸡的制作方法。材料。注意事项?
准备食材：鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小均匀的块。干辣椒：根据口味选择适量的干辣椒，剪成小段。花椒：四川花椒为佳，用量适中。姜蒜：切成末备用。葱：切段备用。
准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。
注意事项 1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。2，辣椒根据各人口味选择份量。
选材：选择新鲜的鸡肉是制作辣子鸡的基础。通常选用三黄鸡或者土鸡，因为这些鸡肉质紧实，口感更佳。鸡肉应该切成大小均匀的块状，这样烹饪时才能保证每块鸡肉都能充分吸收调料的味道。
制做方法：把整只子鸡切成小丁。在子鸡丁上洒上生抽，撒上食盐和味精，调好味，放入料酒中浸泡30分钟左右。把色拉油烧热，放入鸡丁炒熟。然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
辣子鸡的食材和用料 辣椒、鸡肉、姜、食盐、食用油、花椒 辣子鸡的制作步骤和方法 步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。