油炸菜夹馍的调料配方
原料：陕西红辣椒椒（或者西安香辣椒）3~4 两（就像盐一 样细的粉末形状）·豆油 3~4 斤·（葱一个切成段、姜两个切成片。
串串炸菜夹在馍里要抹的酱是用芝麻是食用油制作而成的，详细的做法如下：准备材料：白芝麻、食用油。白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油，打成酱。
本来应该就是熟的）切丝，不要用开水焯，否则会太软。烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。馍。将凉拌土豆丝，凉拌胡萝卜，凉拌油豆皮、加入馍中，再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香。
制作步骤： 辣椒切碎。 姜切末。 锅中倒油，油量大些。 打入辣椒和姜末炒匀。 加入白酒。 加入糖和盐，量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了。
油炸馍酱料配方
1、炸馍酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。
2、油炸馍的酱 材料 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄ 做法 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。米粉加入水调匀备用。
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4、原料：陕西红辣椒椒（或者西安香辣椒）3~4 两（就像盐一 样细的粉末形状）·豆油 3~4 斤·（葱一个切成段、姜两个切成片。
5、材料 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄ 做法 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。米粉加入水调匀备用。
6、花椒面，孜然，黑白胡椒粉，芝麻，辣椒面放入碗中，起锅烧油，加入碗中。金针菇用豆腐皮包起来，起锅烧油，先炸馍，再炸肉串，最后再炸蔬菜。出锅将酱料加入炸好的菜里面，再夹馍。美味的炸串夹馍就做好了。
油炸馍的调料怎么做
1、酱料配方：黄豆、白芝麻、五香锅巴、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、麻辣鲜辣椒面。一小碗黄豆放入锅里炒熟，炒好后倒入料理机里打成细粉，打好后装碗备用，接着在准备一些熟芝麻也打成粉，一袋五香锅巴也打碎。
2、油炸馍的酱 材料 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄ 做法 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。米粉加入水调匀备用。
3、． 先把面， 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可）2． 分数次将色拉油(每次1大勺)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。
4、步骤：做酱汁：碗中放入番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g搅拌均匀。小火平底锅中放油，油热，然后放入平菇煎出水。再放入生菜、火腿煎熟。然后再倒入一半的酱汁翻炒。
5、做法：将辣椒酱放在锅里用少量的油炒，油一定不能多，始终保持微火。当辣椒酱香味出来以后倒入少量的白开水，与辣椒酱熬。待辣椒酱微开后，放糖，再加入少量的白开水，放入葱末。葱香出来以后，放入甜面酱。
6、·将豆油烧到八成熟（油一定要烧的冒完烟，烧热，不热的 话放入大料后会起泡沫，沸腾）2·往油中放入葱、姜、八角、花椒，炸胡，然后捞出来到入 碗中，（用做煮面筋时水中的大料用）。
油炸馍酱料的配方及做法
作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
炸馍酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。
做法 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。米粉加入水调匀备用。法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
油炸馍的酱 材料 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄ 做法 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。米粉加入水调匀备用。
酱料配方：黄豆、白芝麻、五香锅巴、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、麻辣鲜辣椒面。一小碗黄豆放入锅里炒熟，炒好后倒入料理机里打成细粉，打好后装碗备用，接着在准备一些熟芝麻也打成粉，一袋五香锅巴也打碎。
炸串夹馍做法和配方西安特色油炸串串夹馍配方配料
1、炸串刷料（油干料）：食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、鸡油500克。
2、自制街边香辣酱的做法和配方：鲜红辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎)、芝麻2两（炒后压碎）。
3、原料：甜面酱.辣椒酱.糖.白开水.油.葱末。做法：将辣椒酱放在锅里用少量的油炒，油一定不能多，始终保持微火。当辣椒酱香味出来以后倒入少量的白开水，与辣椒酱熬。
4、炸串用的辣酱：材料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。
油炸馍夹青菜火腿刷的酱料配方是什么?
1、炸馍酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。
2、油炸馍的酱 材料 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄ 做法 洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。米粉加入水调匀备用。
3、饼皮一张，青菜一颗，火腿肠一根，鸡蛋一个，黄豆酱2勺，白糖一小勺。准备一颗新鲜的青菜洗干净切段，火腿肠切片。锅里热油放入青菜和火腿肠一起炒至断生。重新起油锅煎一个荷包蛋放到碗里。
4、碗里放入辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻 依次加入热油搅拌 再拿一个碗放入芝麻酱，盐，生抽，蚝油加入凉开水调汁成糊状 最后加入辣椒油搅拌均匀 锅中放水焯土豆片千张捞出控水 拌入酱料 夹在饼里，完成。
5、然后在电饼铛里面刷上油，将静置好的面团放进去，开始烤。趁着烤饼的时间将菜洗干净。菜品：小青菜、豆芽、豆腐皮、火腿、蘑菇。饼烤好了了！取出！将饼对半切开。
6、土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。下火腿，过几秒也捞出。锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。