炒茄子是一道家常美味又简单的菜肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。下面就来分享一下炒茄子的做法。
首先，准备好新鲜的茄子、葱、姜和蒜。将茄子洗净切成块状，葱姜蒜切成末备用。然后，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
接着，将切好的茄子块放入锅中翻炒，等到茄子软糯后加入少许酱油、盐和糖进行调味，炒匀即可出锅。这样炒出来的茄子香气扑鼻，口感鲜嫩，非常美味。
炒茄子的做法简单易操作，适合家人们一起动手制作。不仅是一道下饭的好菜，而且茄子富含多种维生素和矿物质，对身体健康也有很大的好处。
总的来说，炒茄子是一道美味又简单的家常菜，不妨在空闲时尝试一下，给家人带来一份美味的享受。