黄糕是什么面粉做的
1、黄糕是用黄米面制成的，它是一种将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的面粉。制作黄糕非常简单，我们首先要往黄米面中加入清水和好，然后把它平铺在蒸笼上面蒸十五分钟左右，最后取出来用手反复揉打至光滑并抹油即可。
2、是。原料：黄米面，有时加入少许玉米面。制作方法：事先用水将黄米面活好，然后放在笼屉上蒸几十分钟（根据火候以及面粉品质不一）。最后将之整个翻在准备好的的盆子里，来回揉打（当地人俗叫拆糕），最终一团成型的劲道面食成型，当面食成型正热时，往上面擦点油，一股油香味迎面扑鼻。
3、黄糕，华北部分地区特色风味小吃。是用黄米面蒸制，类似南方年糕样的食品，因其色泽金黄，故名之。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特点。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
4、油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
阳原黄糕是哪里的
阳原黄糕 黄糕是张家口阳原县的著名特色小吃。来到阳原县，在大街小巷餐馆里，我们总能看到一种主食，它就是黄糕。黄糕单吃会有米面的香甜味道，但在我们本地都是伴着熬菜吃，黄糕吃法也很奇特，一般人不会吃，不能多嚼，它会越嚼越大难以下咽。
黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县，山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。
张家口的特产有阳原黄糕、怀安城豆腐皮、长城干白葡萄酒、金莲花茶、口蘑、鸡鸣山驿酒、坝上莜面、龙眼葡萄、张家口焖面、怀来金丝小枣、蔚县剪纸。张家口特产一：阳原黄糕阳原黄糕是河北张家口阳原县的特色美食，阳原人吃黄糕代表着顿顿登高的意思。
阳原黄糕 推荐理由：阳原黄糕是河北省张家口市阳原县的特产。阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。蔚县八大碗 推荐理由：蔚县八大碗是蔚县的传统名肴，八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
张家口是河北省的一个地级市。张家口是一座历史悠久的城市，也是长城数量最多的地区。它被称为“长城博物馆”。崇礼和赤城是中国北方最大的天然滑雪场，有东方达沃斯之称。今天就来盘点一下张家口的特产吧！张家口特产一：阳原黄糕阳原黄饼是河北张家口阳原县的特色食品。阳原人吃黄饼，意思是爬山。
阳原黄糕是河北省张家口市阳原县的特产。阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。蔚县八大碗 蔚县八大碗是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。
大同黄糕有哪些常见的做法?
黄小米：选择优质的黄小米，这是大同黄糕的灵魂。红糖或白糖：根据个人口味选择。清水：用于浸泡和煮小米。食用油：用于润滑模具，使黄糕更容易脱模。浸泡小米：将黄小米清洗干净后，放入清水中浸泡，时间一般为8小时以上，或者可以浸泡过夜，这样可以使小米更容易煮熟，口感更佳。
黄米粉：大同地区特产的黄米粉是制作黄糕的主要原料，它具有独特的香味和口感。红豆沙：选用优质的红小豆，经过煮熟、捣碎、炒制等工序制成细腻的红豆沙。白糖：根据个人口味调整甜度。水：适量的清水用于和面。油：用于润滑模具和煎炸。
大同黄糕的吃法很多，可以素吃，可以油炸。素吃，就是将蒸好的黄糕佐以肉菜，囫囵吞枣那么一咽，下肚了之。这就是“一吃，吃个油老虎儿；一咽，咽个鸡叫鸣儿”，“黄糕泡肉，吃个没够”那个香啊，那个爽啊，说起来都让人流口水。
煎炸：在平底锅中加热适量的油，待油温适中后，放入切好的黄糕片，两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可出锅。上桌：将煎好的黄糕放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者蜂蜜增加风味。【小贴士】发酵时间和温度对黄糕的口感有很大影响，温度过低或时间不够会导致黄糕不够松软。
大同黄糕，又称黄花糕、黄米糕，是中国山西省大同地区的传统特色小吃，主要原料是黄米（黍米）和红豆沙。这种糕点色泽金黄，口感绵软香甜，深受当地人民和游客的喜爱。
包入馅料。馅料一般是豆沙或者是素菜馅。包好后放入油锅炸至金黄就可以了。直到现在红白喜事、逢年过节家家还是都会做。在我们当地有句话“吃饭是糕、打架是刀”，说明糕在日常生活中的重要性。由于地域特征才种植的一种作物反而成就了独特的一种美食。希望大家有机会可以去品尝一下大同黄糕。
南白黄糕具有哪些独特的做法?
1、蒸制法：蒸制是南白黄糕最传统也是最常见的烹饪方式。首先，将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀，使其成为糊状。然后，将糊状的糯米粉倒入已经涂抹了一层花生油的模具中，撒上一层白糖。将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糕点熟透。蒸好的南白黄糕表面金黄，内部软糯，香气四溢。
2、卷制黄糕：将铺好豆沙的糯米皮从一端开始卷起，卷成圆柱形状。切片：将卷好的黄糕切成厚度约为1厘米的片状。煎制：在平底锅中加入适量的花生油，将切好的黄糕片放入锅中，两面煎至金黄色。出锅装盘：将煎好的南白黄糕取出，放置在盘子中，稍微冷却后即可食用。
3、蒸制：将发酵好的面团均匀地铺在蒸盘中，用手或者工具抹平表面。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到糕点完全熟透，表面呈现金黄色。冷却脱模：蒸好的南白黄糕取出后，需要放置冷却至少半小时，让糕点更加凝固，这样切出来的糕点才会整齐美观。
如何在家做出美味的大同黄糕?
选材：选择优质的糯米和黄豆是制作大同黄糕的基础。糯米要选用新米，颗粒饱满，无杂质；黄豆则要选择新鲜、无虫蛀、颜色均匀的。浸泡：将糯米和黄豆分别用清水浸泡。糯米一般需要浸泡6-8小时，或者可以根据米粒的硬度适当延长时间，直至米粒饱满易捏断；黄豆需要浸泡12小时以上，以确保完全吸水膨胀。
要想做黄糕，就的把扬好的黍子带到磨面坊里。首先是脱壳，给黍子脱下来的壳一般会带回家去喂猪。黍子脱完壳后就可以磨面了。磨出来的面白黄色。一切准备好了，开始制作了。首先把干面粉加水拌湿，不用加太多的水，面粉变成一块一块的就好。
煎炸好的黄糕用漏勺捞出，沥干油分，放在盘子里，可以撒上一些白糖或者蜂蜜增加风味。注意事项：黄豆的浸泡时间不宜过短，否则磨出的豆浆不够细腻。煮豆浆时要不断搅拌，防止糊底。煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。煎炸过程中要翻动黄糕，确保均匀受热。
选材：大同黄糕的主要原料是黄米，黄米的品质直接影响到黄糕的口感和质量。因此，在制作黄糕时，要选择优质的黄米，颗粒饱满、色泽金黄、无杂质的黄米为佳。此外，还需要准备一些红枣、核桃仁、花生仁等作为配料，增加黄糕的口感和营养价值。
选材讲究：选择优质的糯米和黄豆是制作大同黄糕的基础。糯米要选用粒大、色泽洁白、无异味的新米，黄豆则应选择新鲜、无虫蛀、颗粒饱满的品种。蜜饯的选择也很重要，可以根据个人口味选择不同的果脯，如红枣、杏干、桃干等，增加黄糕的风味。
怎样做出地道且美味的大同黄糕?
1、选材：选择优质的糯米和黄豆是制作大同黄糕的基础。糯米要选用新米，颗粒饱满，无杂质；黄豆则要选择新鲜、无虫蛀、颜色均匀的。浸泡：将糯米和黄豆分别用清水浸泡。糯米一般需要浸泡6-8小时，或者可以根据米粒的硬度适当延长时间，直至米粒饱满易捏断；黄豆需要浸泡12小时以上，以确保完全吸水膨胀。
2、选材：大同黄糕的主要原料是黄米，黄米的品质直接影响到黄糕的口感和质量。因此，在制作黄糕时，要选择优质的黄米，颗粒饱满、色泽金黄、无杂质的黄米为佳。此外，还需要准备一些红枣、核桃仁、花生仁等作为配料，增加黄糕的口感和营养价值。
3、选材讲究：选择优质的糯米和黄豆是制作大同黄糕的基础。糯米要选用粒大、色泽洁白、无异味的新米，黄豆则应选择新鲜、无虫蛀、颗粒饱满的品种。蜜饯的选择也很重要，可以根据个人口味选择不同的果脯，如红枣、杏干、桃干等，增加黄糕的风味。
4、切片：将脱模后的黄糕切成适当大小的块状或片状，便于食用。切片时要注意刀具的清洁，以免影响卫生。保存：将切好的黄糕放入密封容器中，放置在阴凉通风处保存。保存时要避免阳光直射和潮湿，以免影响口感和保质期。