熏肉大饼里的肉是什么肉怎么做的
桂皮 葱段 油酥 小麦粉400克 肉汤50克 甜面酱 李连贵熏肉大饼的做法步骤 将肉洗净，泡四个小时以为上。 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
熏肉大饼里的肉是熏肉。材料：五花肉适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。
用猪后腿肉做。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样可保存较长时间。还有一种制法是将整个猪后腿熏干，再切。
附：将猪肉放在锅中加入清水，以末过猪肉为宜，将香料、葱、姜用料宝或纱布包好，投入到锅中，用大火烧开，小火煮约5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。将熏锅中加入白糖、茶叶，放入铝屉，上面放上猪肉，至于火上、用大火烧至冒烟后，将毛巾将边沿封严后，熄火，静置5—10分钟，即可。
组合： 将切好的熏肉片放在大饼上，卷起来或者折叠成适合食用的形状。小贴士：熏肉时要注意火候，避免熏烤过度导致肉变干或糊。大饼的厚薄会影响口感，太薄可能会破裂，太厚则影响层次感。可以根据个人口味调整香料和调味料的种类和用量。按照以上步骤，你就可以制作出味道正宗的沈阳熏肉大饼了。
将煎好的大饼铺在案板上，将炖好的熏肉切成薄片，均匀地铺在大饼上。可以将大饼卷起来，也可以将肉片包裹在大饼中间，根据个人喜好来制作。这样，一份美味的沈阳李连贵熏肉大饼就制作完成了。每家的做法可能略有不同，可以根据个人口味调整配料和调味品的比例。
沈阳熏肉大饼怎么做味道正宗?
1、制作大饼：将面粉和水和成面团，醒发一段时间后，分成小剂子，擀成圆形大饼。在大饼的一面刷上油，撒上葱花和其他香料，然后将大饼贴在烤炉内壁上烤制。组合：将烤好的大饼取出，放上一片熏肉，再放上适量的蔬菜，如生菜、黄瓜条等，最后将大饼卷起来，即可食用。
2、面粉：选择高筋面粉，这样做出的饼皮会更加有弹性和嚼劲。熏肉：选用优质的五花肉，肥瘦相间，熏制时更加入味。蔬菜：准备适量的洋葱、胡萝卜、青椒等，增加营养和口感。调味料：准备食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、蜂蜜等。香料：准备八角、桂皮、香叶等，用于熏肉时的香料包。
3、烙制大饼： 在平底锅中加热，不需放油，将擀好的大饼放入锅中，中小火烙制。待饼皮底面微黄，翻面继续烙制另一面，两面都烙至微黄即可。切片和装盘： 将熏好的五花肉切成薄片，大饼切成适当大小的块状。搭配葱花和香菜： 在大饼上撒上适量的葱花和香菜，增加风味。
4、温度越高，发酵越快。熏肉的选择可以根据个人口味调整，也可以选择其他肉类替代。在煎制大饼时，注意火候不要太大，以免外皮煎焦而内部还未熟透。可以在煎制过程中适当加盖，以帮助大饼内部受热均匀。按照以上步骤，你就可以在家自制一份美味的沈阳李连贵熏肉大饼，享受地道的东北风味了。
5、出炉搭配：将烤好的熏肉大饼出炉，搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用，增加风味。注意事项：在制作过程中，要控制好火候和时间，避免烤焦或烤生。另外，肉馅的调味要根据个人口味进行调整，可以适当增减调料。通过以上步骤和技巧，你可以制作出味道更加美味的沈阳李连贵熏肉大饼。
6、火候掌握：在熏肉和煎大饼的过程中，火候的掌握非常关键。火候过大，容易使肉质变老，大饼糊化；火候过小，则不易熟透，影响口感。因此，要根据具体情况适时调整火力。口味调整：沈阳李连贵熏肉大饼的口味可以根据个人喜好进行调整，如辣度、甜度等。
熏肉大饼的熏肉是猪的哪部分?
1、用猪后腿肉做。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样可保存较长时间。还有一种制法是将整个猪后腿熏干，再切。
2、准备铁锅和铝制笼屉一套。将熏料放入铁锅内，扣上铝制笼屉，放上酱肉；开火，见烟后，转小火，盖上笼屉盖。保持小火，熏制15分钟-熏制 检查熏制情况，如果上色或熏味不浓，可以利用残余熏料再熏3分钟。取出晾凉刷油。熏肉大饼的熏肉就做好了。如果想知道大饼工艺请给我留言。
3、首先说明一下，李连贵熏肉大饼食用时是将熏好的猪肉（主要以后腿尖、肘肉为主） 蘸着酱料就着葱丝夹入具有油酥特征的面饼层内食用，方法有别于肉馅饼。目前，李连贵熏肉大饼的熏肉制品堂食价格在48元/盘（约200克），折合一斤应该在120元左右。
4、制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。
5、沈阳熏肉大饼是一种流行于中国东北地区的传统小吃，以其独特的香味和丰富的口感而受到人们的喜爱。要做出味道正宗的沈阳熏肉大饼，需要精心准备食材和遵循一定的制作步骤。以下是详细的制作方法：食材准备：猪五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样做出的熏肉更加香嫩多汁。