牛肉干的制作方法,求方法。
1、先用温水泡半碗牛肉干。 盆里面提前用温水泡一些粉条，把小于盆的锅盖压在上面。 再泡一些东北秋木耳，盆里放点盐，可以增加木耳泡发速度，泡发用温开水。 起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜，倒一勺料酒，大火把它烧开。
2、生活中的蒋老师 2023-12-12 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 我认为风干牛肉干制作方法：将新鲜牛肉切条，用调料腌制后用竹签或铁签穿起，挂在通风处风干7-10天，然后用油煎炸至金黄即可。
3、我们来分享一道孕妇专属的美味牛肉干，简单几步，营养又解馋！准备材料新鲜牛肉、盐、糖、酱油、料酒、生姜、葱。切片腌制将牛肉切成薄片，刀背轻拍，加入盐、糖、酱油、料酒、生姜和葱，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分入味。烤制预热烤箱至180℃，将腌制好的牛肉片平铺烤盘，烤15-20分钟。
4、自制牛肉干做法一 材料 牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。做法 牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。
5、方法步骤 将牛肉洗净后切成条或块状；用热水浸煮，撇去浮沫，沥干；倒入电饭煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，盐，料酒，酱油后蒸；蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可。小提示 喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。
6、加工要点 纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。 凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。 将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。 牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。
五香牛肉干的做法?
1、做法 牛肉切块； 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅； 煮好的大肉块用凉水清洗后切片； 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。
2、先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。锅中给油，放入白砂糖，炒成红褐色，放冷后，加入适量水，煮融化备用。最后放入焯水好的牛肉，不盖锅盖小火进行卤制60分钟左右，然后放在锅中冷卤6小时以上，即可食用。
3、步骤 将买回来的牛肉清洗干净。将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）然后放入牛肉片大火烧开。将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。
牛肉干的制作方法和配料
先用温水泡半碗牛肉干。 盆里面提前用温水泡一些粉条，把小于盆的锅盖压在上面。 再泡一些东北秋木耳，盆里放点盐，可以增加木耳泡发速度，泡发用温开水。 起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜，倒一勺料酒，大火把它烧开。
风干牛肉干的做法步骤 选好牛肉。 切成大块，烫掉血水。 用黑胡椒酱腌2小时入味 锅里到油烧热，把腌好的肉放入锅里炒 锅中放入以上调料 翻炒到这样就可以出锅了。 放入烤盘中。150度15分钟，再翻另一面烤15分钟。 放凉就可以食用咯。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。
准备好所有的调料。大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉，用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。用手抓拌均匀腌制一小时左右。
牛肉干的制作方法和配料如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。
首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。