1茄子洗净，切成大小均匀的段，放入锅中蒸15分钟左右至熟透 2蒜瓣剁成蒜泥备用 3将蒸熟的茄子取出，放在碗中，加入蒜泥生抽香油盐和糖，拌匀 4热锅加入适量食用油，烧热后淋在茄子上，激发出蒜香味 5最后将茄。
食材茄子300克，大蒜2头，香菜50克 做法 1香菜切碎，大蒜加盐101捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用2茄子洗净去蒂，水开蒸15分钟取出放凉，从中间破开不切断，放入蒜泥合上放入密封容器中，一层茄子撒一层盐，冷藏一晚即可。
我认为方法如下准备食材，茄子洗净，放锅蒸七八分钟，取出晾凉，然后调一碗料汁，蒜捣成泥，放入食盐拌匀，葱和香菜切末，放入蒜泥碗，再加生抽醋香油白糖拌匀即成料汁，茄子切成丝，撒上料汁即可 抢首赞 评论 分享 举报。
1材料茄子适量，大蒜100克，酱油10克，盐3克，醋5克，香油5克2茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，放入盘中大蒜去皮洗净捣成蒜泥，加酱油盐味精醋香油调匀成蒜汁，倒入茄子中拌匀即可3茄子别称为矮。
茄子 500克 蒜 10克 辅料 生抽 适量 醋 适量 香油 适量 自制辣椒油 适量 步骤 1茄子洗净2切成段3上蒸锅，中火蒸10分钟4晾凉5将生抽醋香油调好6蒜用蒜臼捣成泥7自制辣椒油8将蒜泥。
调拌均匀 请点击输入图片描述 13锅内放植物油烧热，下青红椒略炒 请点击输入图片描述 14出锅倒在茄子上 请点击输入图片描述 15拌匀，再腌制5分钟即可 请点击输入图片描述 蒜泥茄子成品图 烹饪技巧 做好可以放冰箱。
2茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可3蒸好的茄子取出晾凉4晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀5香葱和香菜分别洗净切末6切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入。
享用蒜泥茄子可以作为凉菜冷食，也可以稍微加热后食用，根据个人喜好选择小贴士选择新鲜的茄子，这样做出来的蒜泥茄子口感更佳茄子蒸熟后要迅速拌入调料，这样能更好地吸收调料的味道如果担心茄子氧化变色，可以在切好。
蒜泥茄子的做法如下操作材料茄子蒜葱青辣椒红辣椒生抽香醋味精十三香香油1准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮2切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右3蒸。
大蒜 两头 醋 酱油 蚝油 香油 花椒油 葱花 蒜泥茄子的做法 长茄子洗净备用 茄子从中间切开，分二至三段，入蒸锅蒸15至20分钟 大蒜捣成蒜泥状 植物油烧熟将蒜泥泼香，倒入香油花椒油蚝油盐调汁 茄子蒸熟晾凉。
4时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了5茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱6稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有。
3将食材洗净备用4长茄去蒂放蒸锅，大火蒸5水开后约十几分钟，把长茄取出晾凉6手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水7蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香菜和小米椒，以及生抽香醋，糖，把油烧热。
小时候我是一个不太喜欢吃蒜的人，有一次去同学家玩，他的母亲做了一道菜，放了很多的蒜泥，不过当时闻到就非常香，我非常好奇这是什么菜，后来勇敢的尝试了一口，非常美味，后来才知道这就是蒜泥茄子，我也从此喜欢上了。
4将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜材料茄子1根大蒜10克盐和白砂糖少许生抽1汤匙清水和油适量 做法大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆。
蒜泥茄子的蒜泥汁调制方法如下1准备青红椒香菜末葱末蒜瓣，把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃2捣碎的蒜末放在大碗中，放入2勺生抽酱油，3勺香醋。
蒜泥茄子 原料茄子400克，蒜泥适量，盐味精香油色拉油各适量做法茄子洗净，竖直方向一切两片，上笼蒸20分钟，取出，蒜泥放在茄子上，烧热的色拉油浇在蒜泥上，加入盐味精香油拌匀即可。
第七步待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦第二道蒜泥茄子 这是一种比较经典的茄子拌法在蒸茄子的时候，运用了一个小妙招，让好的茄子颜色鲜亮，看起来就让人食欲倍增另外。