古蔺麻辣鸡 四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品棒棒鸡 棒棒鸡相对麻辣鸡而言，是泡在水里的三香包子 精面粉加面肥。
古蔺县的美食有酸菜面笋子排骨面古蔺麻辣鸡羊肉面肥肠面杂酱面等一酸菜面 古蔺的特色食品酸菜与古蔺手工面的完美结合，是绝佳的搭配二笋子排骨面 笋子排骨面是古蔺的特色美食之一，汤汁浓郁，笋子鲜嫩。
古蔺麻辣鸡材料仔鸡1只约1500克，青尖椒红尖椒各25克，熟芝麻少许调料葱姜末各10克，蒜蓉10克，葱段姜块花椒八角茴香各少许，酱油精盐花椒油辣椒 油味精豆瓣酱豆鼓白糖米醋腐乳汁香。
土公鸡1只约1500克，青尖椒红尖椒各25克，熟芝麻少许调料葱姜末各10克，蒜蓉10克，花椒50克，酱油精盐花椒油辣椒 油味精豆瓣酱豆鼓白糖米醋腐乳汁香 油鸡清汤。
古蔺麻辣鸡 古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区的汉族传统名小吃享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市站住了脚根始创于解放初期，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加。