中秋月面食的制作
月糕是一种潮汕地区糕点类食品，客家人叫月光糕，也是此物。月糕又白又润，甜而不腻，甘香、爽口。是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。今天教大家自制月光糕。
蒸月的花样有很多，就看你你的创新了，绿豆可以用来装饰（绿豆也可不放，只当是个装饰）蒸月饼迎中秋。当日，随着中秋佳节临近，山西晋南城乡众多居民在自己家中蒸做面食月饼，许多蒸馍部蒸的纯手工面食月饼更是供不应求。
首先，我们需要准备好面粉、热水或沸水、面盆、擀面杖、砧板等工具。
月饼的种类及制作原料有哪些?
传统月饼 传统月饼是最常见的一种，主要是由莲蓉、豆沙、五仁等馅料制成，外层裹着厚厚的饼皮。这种月饼口感绵密，甜度较高，略带油腻感。
苏式月饼：苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家，以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。法式月饼：把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。
种类代表：梅干月饼。衢式月饼 衢式月饼，是浙江省衢州市一带的汉族特色中秋节食品，属于当地特产，距今已有千年历史，最早可追溯到唐朝以前，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
安徽著名的特色小吃有哪些
吴山贡鹅：吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味。
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。吴山贡鹅：吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜。泥鳅挂面：是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。
格拉条，安徽阜阳地区传统名小吃，传说是苏轼在颍州旅行时吃边当地美食，店老板为了请苏轼到自家店里做客，特意制作出格拉条。格拉条中加的青菜叫经矶，也是当地特有的一道小菜。
胡氏一品锅：是安徽绩溪的一道传统名菜，其与徽菜一品锅有点相似，其因中国现代著名学者胡适常以一品锅款待宾客而得名。三河米饺：是合肥市肥西县三河古镇的一种传统特色名小吃。
月饼有什么馅
款(流心月饼馅)教程：奶黄馅、抹茶馅、巧克力馅 奶黄馅 烤咸鸭蛋中~记得喷白酒去腥哦~ 淡奶油加热倒入巧克力中~搅拌融化~ 倒入咸蛋黄~搅拌均匀~ 装裸花袋，挤入流心模具中， 冷冻4小时以上或一晚上。
莲蓉馅 莲蓉馅是最传统的月饼馅之一，它的味道甜而不腻，相信是很多人的最爱。莲蓉馅可以用新鲜莲蓉或者是莲蓉膏制作，加上一些蛋黄和椰蓉，莲蓉月饼就做好了。
月饼有五仁、叉烧、火腿、豆沙、板栗、哈密瓜、莲蓉、莲蓉蛋黄、芝麻、椰丝、流心奶黄、梅干菜、鲜肉等馅。月饼，又称丰收饼、团圆饼等，主要分为广、晋、京、潮、苏、滇六大派别，不同派别的月饼，其馅料不完全一样。
五仁馅月饼：五仁月饼是一款历史悠久的月饼口味。五仁馅料由杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和葵瓜子仁等多种果仁组成，口感丰富，香味浓郁。五仁月饼外皮酥松，内馅鲜美，是一款具有特色的月饼口味。
多！五仁，芝麻，红莲，白莲，蛋黄，抹茶，枣泥，红豆沙，绿豆沙，黑豆沙，草莓，苹果，橘子，凤梨，咖啡，巧克力。以及。。
中国传统中秋节美食——月饼
1、从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。
2、到了明清时期，月饼也成为民间赏月的重要食品，被广泛传播。在近代，月饼的制作工艺和品种不断丰富，成为中秋节欢庆的象征之一。月饼的文化内涵 月饼不仅是一种美食，更是中国传统文化的一种体现。
3、中秋节吃月饼的寓意 中秋节吃月饼的寓意是团圆 ，反映了人们对家人团聚的美好愿望中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼，逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意中秋节吃月饼相传始于元代，与朱元璋联合各路反抗力量起义。
月饼按馅分为哪些种类
按馅料划分：有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按产地分有：京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次 分明，风味诱人。
广式月饼：（12种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡。无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶。
莲蓉月饼，莲蓉月饼是最常见的一种月饼馅，市面上每一个品牌都有，莲蓉月饼以莲蓉和蛋黄为馅料，皮薄油润松化，饼馅甘香，甜而不腻，可谓是中秋月饼的经典品种，莲蓉就是莲子打碎的食物。
月饼的馅的种类有：莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽为主要原料，可使用豆类等其他淀粉原料。豆沙馅：指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细沙状馅料。