牛杂汤的做法和配料用料牛杂150g蚝油1勺白胡椒粉适量葱花少许步骤1牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫2捞出再次用盐水浸泡30分钟3再次冲洗后，烧水下锅。
牛杂汤的做法1准备好牛肉和牛骨2然后在水里浸泡四小时中途换水3将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，肉蔻，小茴香，和葱姜用纱布包好成调料包4将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫5。
炖牛肚牛杂我应该最拿手啦，今天我来教教你们，炖出来的牛肚牛杂汤汁好喝，越吃越想吃 食材准备牛肚150克，牛肺100克，牛筋80克，牛肠100克，白萝卜1个，葱2根蒜5瓣姜1块，花椒30克，料酒1勺，卤料包1袋，山泉水3升，香菜10克。
方法步骤 将熟牛杂切成片请点击输入图片描述 去皮洗净的白萝卜切成菱形片请点击输入图片描述 起油锅，倒入姜片爆香请点击输入图片描述 再注入适量清水，加盖煮沸请点击输入图片描述 揭开锅盖，倒入白萝卜牛杂请点。
6准备好牛杂和香菜7另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开8加入牛杂，煮至5分钟9取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁10将煮好的牛杂捞入碗中11再浇上牛骨汤12撒上香菜碎即可。
1牛杂的汤底料主要有八角草果橙皮桂皮干辣椒孜然粒花椒面各5克萝卜两斤，精盐老抽白糖白酒味精适量 2牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等等 步骤先把。