白切羊肉做法
1、做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
2、白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
3、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。
4、步骤1 请点击输入图片描述 将羊肉剔除骨头，清洗干净，切成大块，然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中，冷水入锅进行氽水。
5、用料 主料：羊肉200克 辅料：酱油20毫升；米醋2毫升；料酒10毫升 白切羊肉的做法 把羊肉解冻放锅里冷水煮沸 2煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里高火炖一个小时，保证肉质软而不烂 切成一片一片的软而不烂。
白条羊是山羊还是绵羊
1、绵羊。白条羊是一种家畜，属于绵羊的一种，以半山地或山地为生存环境的一种绵羊，喜欢在比较寒冷的地区生存，因此产地以阿尔泰山和新疆温宿的阿克苏河谷为主，数量较稀少。
2、四子王旗白条羊是山羊。白条羊是优质山羊，三鲜羊滋补中的上品。羊肉含有大量的高蛋白，钙、铁、锌等微量元素，暖胃，对促进人体代谢和营养吸收有很大作用。
3、白条羊是指羊肉胴体和羊肉皮下脂肪及肉色为白色的绵羊，这种羊通常生长在半山地或山地，肉质更加的紧实，口感非常的好，膻味并不重。
老北京白切羊肉的正宗做法
白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
首先是食材：羊腿肉，葱、姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、茴香、椒盐、山楂（山楂可以用萝卜和柠檬叶子替代，是用来去掉羊膻味的佐料）02 然后是第一步，先把羊肉放进锅里，参冷水，然后烧开。
操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。
提前准备新鲜羊腿一个。准备好各种调料，将所有调料用调料袋子装起好备用。事先将羊腿用清水洗净后，用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。
正宗白切羊肉的做法如下：工具/材料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量。羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。大火煮出白汤。煮熟后羊肉捞出来放凉。