东乡族的饮食东乡族的手抓羊肉有什么特点?
1、特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。《说文》中说：“羊，祥也。”《周礼夏官羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀，饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。
2、东乡的手抓，放凉后也有它的道理，好嚼不烂，肉丝根根清晰，肥瘦搭配，肉质紧致，吃起来香味十足。口味淡的人可直接开吃，口味重的人，可搭配新蒜、油泼辣椒、细盐，甚至调一点点醋吃。
3、东乡手抓羊质量是关键，第一道工序是“舍饲”和选羊。东乡的羊吃的是山里深沟里的野菜，喝的是太子山怀泉眼的天然矿泉水，听的是东乡的“花儿”，骄傲还是妩媚。公羊选自东乡当地的羊，放在固定的地方。
4、东乡手抓羊肉：东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。地锅锅：地锅锅是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特，不用锅，不用油，味道很特别，是一种别具趣味的野餐食品。
5、手抓羊肉手抓羊肉是新疆哈萨克、蒙古、维吾尔、柯尔克孜、塔吉克各民族等少数民族喜爱的食品。东乡手抓羊肉肥而不腻清爽可口，四季佳品，肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。
东乡手抓肉配方
1、装盘方法也有二，一是将煮好的大件肉，分肋条、胸衩、背子、尾巴等剁成大块，分别置入盘内，上席，称系列手抓。二是将剁成的大块肉以胸衩、背子等垫底，上摆肋条。
2、上桌时同羊汤共上，由于羊汤太浓也比较咸，因此在上桌之前里面还要再兑入50%的清水再次煮开，然后撒少许胡椒粉即可，此汤味道甚是鲜美，在吃手抓肉之前要先喝一碗汤来开胃。
3、抓制肉块：将炖煮好的肉块捞出，稍微晾凉后，用手将肉块逐一沾上面糊，使其表面均匀覆盖一层面糊。煎制手抓肉：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的肉块放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
4、东乡手抓的做法如下：材料准备：羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
大名鼎鼎的东乡手抓羊,这才是正宗的西北味儿
1、要做好“东乡手抓”，羊的品质是关键，东乡手抓羊肉所用的东乡羯羊，产自甘肃省临夏市东乡族自治县，那里山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少。羊就顺着小道一路往上寻找牧草，远远望去就像是挂在天上的玉珠。
2、出锅装盘：当羊肉炖煮到软烂适中时，即可关火。将羊肉捞出装盘，保留肉汁。配菜：东乡手抓通常会搭配蒜泥、香菜末、辣椒油等调料一起食用。可以将蒜泥和香菜末混合，加入少量的辣椒油和肉汁调成蘸料。
3、菜名： 东乡手抓所属菜系： 西北民族菜、陇菜菜品介绍：东乡手抓是东乡族人民的特色菜，东乡族人民招待宾客最隆重的是端“全羊”。即把羊的各个部位（如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴）依次上盘，使餐桌上样样俱全。
4、东乡族手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
5、就羊肉系列而言，北京有涮羊肉，陕西有羊肉泡，新疆有烤羊肉串，内蒙古有烤全羊。
东乡族美食
1、东乡族的日常饮食多为小麦青稞玉米豆子谷子荞麦胡麻和沙甜肥大的“东乡土豆”“东乡土豆”水少面饱，沙而甜，含淀粉量高，东乡人常用土豆作点心醋粉条等多种食品，深受人民喜爱副食是鲜嫩醇香的“栈。
2、好吃。东乡手抓羊肉真空包装好吃。东乡手抓羊肉是中国宁夏回族东乡族的传统美食，具有独特的口感和风味。真空包装的东乡手抓羊肉可以保持其新鲜度和口感，方便携带和保存。
3、对于勤劳淳朴的东乡族来说，人们最了解的就是“东乡族手抓羊肉”，嫩而不腻，醇香可口。不过在饮食方面，东乡族还有其他有趣的鸡尾饭，更多人不知道。好客是东乡族的一种美德。
4、东乡人能将手抓羊肉发扬光大，做成含金量颇高的民族文化名片，成为中华 美食 园里的一朵奇葩，足见其饮食文化底蕴的厚重。
5、东乡手抓是一种源自中国西北地区的传统美食，尤其在甘肃省东乡族自治县非常流行。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。东乡手抓的特点是肉质鲜美、口感丰富，通常使用羊肉或牛肉作为主要原料。
6、东乡手抓羊肉：是临夏颇具代表性的一道名吃。手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“枹罕”，河州羊又称“栈羊”，曾是朝廷贡品。
美味串起的甘肃,看完你饿不饿?
说起甘肃 美食 ，兰州牛肉面总像个 美食 门槛一样横在那里，让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃 美食 的门。 有人说，兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始。
洋芋搅团 洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃，主要分布于陇中临洮、陇南武都和平凉华亭。是用当地产的洋芋精制而成，原是生活贫困时常吃的饭，逐渐发展成为当地的著名小吃。
打车到了地方你看人多不多，人多就是真的。有包厢，服务也不错。
羊杂碎 羊杂碎是最经典的清真小吃，在兰州和呼市我都吃过，相比较来说，我更加喜欢呼市的味道，尤其是几家老汤杂碎，几天不吃就想得慌。
，小党烤肉嘉峪关总店 坐标：祁连西路与胜利南路交叉口/嘉峪关道路运输管理局南侧。河西为数不多上过舌尖上的中国的小吃，也是大家熟悉的烤羊肉串，但是嘉峪关的味道更好，西北多地的烤肉招牌都写着嘉峪关烤肉。