蚝仔烙是生蚝吗
1、不是。蚝仔烙使用新鲜的生蚝作为主要食材。在制作过程中，将生蚝放置在面粉、淀粉和调味料的混合物中裹上一层浆状物质，在平底锅上加热至金黄色。这样可以保留生蛤贻壳内部肉质鲜嫩多汁的特点，赋予香气和口感。
2、蚝仔烙在水煮时间过长的情况下，蚝仔的肉是会受热紧缩在一起，其中的营养成分和水分的丢失，导致整体口感上发硬，所以是因为缩水导致的。
3、肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。在广东潮汕地区，这几千年间演变出了很多美食，而在潮汕地区，有一道家喻户晓的美食，那就是潮汕蚝仔烙，也称为蚝烙。
4、潮州牡蛎烙是一个惊喜的味道作为潮州最著名的特产小吃之一，去潮州旅游一定要吃一个正宗的 蚝仔烙一定会让你久久不满足。
台湾蚝仔烙的简介
蚝烙（潮汕话为o luah，潮汕话属闽南语系，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。
而蚝仔烙是潮州菜的精髓所在，每每吃潮州菜，桌上必定有蚝仔烙，而且当地人最喜欢用来做早点，看得出蚝仔烙在当地普遍至极。台湾蚵仔煎其实是以前人民困苦，无法饱餐，用很多剩余的食物煮在一起的一种创意食品。
蚝仔烙是潮汕地区的特色小吃，台湾、福建这边也常见。
蚝烙下什么粉
蚝烙一般下的是地瓜粉，其实就是我们闽南的“蚵仔煎”。
红薯粉200克 葱1根 香菜1棵 红辣椒1个 辅料 盐适量 油适量 鱼露3汤匙 鸡粉少许 胡椒粉少许 蚝仔烙的做法步骤 space 点击查看大图 食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。
潮汕蚝烙用生淀粉就可以，就能够让潮汕蚝烙变得非常脆，比较有口感。蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，用料专选达濠蚝仔。以猪鬃头肉煎的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒为调料。
潮汕人心中的回忆——蚝烙
1、蚝烙虽然在潮汕地区几乎家家户户都会做，但要做出一盘色香味俱全的蚝烙却不是那么简单的。一盘好吃的蚝烙，除了要有好的技术外，当然还需要有好的原料，上好的薯粉，新鲜的生蚝，甚是重要。
2、材料：鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，地瓜粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用地瓜粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
3、广东潮汕生蚝烙的来源可以追溯到潮汕地区的传统美食文化。潮汕地区位于广东省东南部，是一个拥有丰富海洋资源的地区。自古以来，潮汕人就有食用海鲜的习惯，而生蚝作为一种常见的海鲜食材，自然成为了他们餐桌上的佳肴。
4、生蚝适量，鸡蛋2个，红薯粉200g，食用油适量，鱼露适量，香菜适量，葱适量。准备好食材：珍珠蚝（最好是个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱。
5、潮汕传统美食蚝烙的做法 新鲜的蚝肉，用冰水泡着的，买回来还是新鲜水嫩的。将蚝肉清洗了两遍，洗掉一些参杂其中的碎壳，洗净后捞出放入碗中。加入两勺地瓜粉，不需要另外加水，蚝肉本身吸了许多水分。
6、潮汕蚝烙的正宗做法如下：工具/材料：红薯粉、鲜生蚝、鸡蛋、葱、盐、鱼露、胡椒粉、清水、小碗、小米辣，煎锅。红薯粉加水调成糊状，调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧性。
海蛎煎和蚵仔煎的区别
1、海蛎煎和蚵仔煎的区别：原料不同、味道不同、形状不同、配料不同。原料不同 海蛎煎的主要原料是海蛎子，而蚵仔煎的主要原料是蚵仔。虽然两者都属于贝类，但是它们的味道和口感还是有所不同的。
2、其实两者没有区别，只是说法不同而已。蚵仔煎是闽南话，发音为é-ā-jiān，普通话称为“蚵仔煎”，是闽南话中很常见的一道菜或小吃。起源于福建泉州，是福建、台湾省、潮汕等地区的经典传统小吃之一。
3、海蛎煎和蚵仔煎两者并无区别，都是指同一种食物。其实海蛎煎是蚵仔煎的普通话叫法，而蚵仔为闽南语，指牡蛎(海蛎)，是在台湾和闽南地区比较流行的一种叫法。
4、其实两者没有区别，只是说法不同而已，蚵仔煎是闽南语，它读做é-ā-jiān，普通话就叫做“海蛎煎”，是闽南地区的一道很家常的菜或小吃。是起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
5、海蛎煎和蚵仔煎其实是同一种东西哦，它们是不同地区的叫法而已，在沿海地区都有这道美食，据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理。
厦门的海蛎煎和潮汕的蚝烙有什么区别
蚝烙为广东省潮汕汉族特色小食，在厦门叫海蛎煎，在台湾省称为蚵仔煎，三者做法类似，稍有差别。外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。
公元1661年时，郑成功攻台之役时，荷兰人将台南附近所有的米粮全部藏起，以避免资助郑成功。郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，演变成为“海蛎煎”。
海蛎煎和蚵仔煎两者并无区别，都是指同一种食物。其实海蛎煎是蚵仔煎的普通话叫法，而蚵仔为闽南语，指牡蛎(海蛎)，是在台湾和闽南地区比较流行的一种叫法。