炖莲子鱼是一道家常菜，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一下炖莲子鱼的家常做法及美味食谱。
首先，准备食材：新鲜的草鱼一条，莲子适量，姜片几片，葱段适量，盐、料酒、酱油、白胡椒适量。
做法如下：
1. 将草鱼洗净，切块备用。
2. 准备一个砂锅，放入适量清水，加入姜片和葱段，煮开后放入草鱼块，焯水捞出备用。
3. 砂锅中再放入清水，加入莲子，焯水后捞出备用。
4. 清洗砂锅，放入草鱼块和莲子，加入适量的盐、料酒、酱油和白胡椒，大火炖煮至汤汁收浓即可。
炖莲子鱼的美味食谱：
1. 炖莲子鱼的汤汁可以根据个人口味加入适量的香菇、冬笋等食材增加口感。
2. 可以根据个人喜好在炖制过程中加入适量的红枣或枸杞，增加汤汁的甜味。
3. 在食用时可以撒上一些香菜末或葱花，提升菜品的颜值和口感。
炖莲子鱼是一道简单易做又美味可口的家常菜品，不仅味道鲜美，而且富含营养，适合全家人一起品尝。赶紧动手尝试一下吧！