东北地三鲜是一道地道的东北家常菜，口感清淡爽口，颇受人们喜爱。它的主要食材包括茄子、土豆和青椒，搭配上鲜美的葱姜蒜和酱油，简单易得。
首先，将茄子、土豆和青椒分别洗净切块备用。然后，在锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，接着放入茄子和土豆翻炒至金黄，再倒入青椒继续炒匀。
接着，加入适量的盐、酱油和糖，炒匀后加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，让食材充分吸收味道。
最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这样一道香气扑鼻的东北地三鲜就完成啦！
这道菜色香味俱全，口感清爽，非常适合夏季食用。而且做法简单，食材易得，是很适合家庭自制的一道美味佳肴。无论是作为主菜还是下饭菜，东北地三鲜都是一道家常美味，让人回味无穷。赶紧动手试试吧，保证让你的家人朋友赞不绝口！