文章图片1 剁碎的泡椒 鱼香肉丝独特的味道，最大的功臣就是泡椒四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵，乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味泡椒也不例外，它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味但是离开四川，这种泡辣椒就不太。
鱼香肉丝摆盘发给你图片哦，希望能帮到你，满意请好评~食品用料 此菜主料是猪肉1，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味选用猪肉应选三成肥七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩成菜色红润肉嫩质鲜富鱼香味。
最下饭的十道家常菜举例1鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉姜米蒜米酱油精盐醋泡辣椒鲜汤白糖水豆粉葱黑木耳胡萝卜丝竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香。
葱姜蒜末 见图 鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用请点击输入图片描述 瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟请点击输入图片描述 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。