接着，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入黄鱼块煎至两面金黄，待鱼皮微焦后捞出备用。接着，锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后放入事先炸好的黄鱼块，转小火焖煮20分钟左右，让黄鱼充分入味。
最后，加入少许醋和香菜提味，翻炒均匀，让汤汁收浓即可。出锅前撒上一些葱花，香气四溢。这样一道色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁的红烧黄鱼就完成了。
红烧黄鱼不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，对人体健康十分有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添亮点，让人回味无穷。赶快动手尝试一下吧，保准让你大呼过瘾！
