怎样做出最甜的酒酿?
做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
（1）发酵过程中，可以观察小孔处是否有气泡产生，这是发酵正在进行的标志。（2）一般发酵24小时后，可以打开尝一下，若味道已经变甜，且有淡淡的酒香，即可停止发酵。
方法：糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。
将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞。做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温。保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了。
不会失败的甜酒酿的做法步骤图,怎么做好吃
1、甜酒酿的做法图解1 将泡了一晚的米放高压锅蒸熟，然后用冷开水冲凉，米饭冲成一粒粒的 .甜酒酿的做法图解2 买了这种，其实安琪的牌子应该更好。
2、用专业蒸锅蒸，用纱布包好，水开后蒸30～35分钟，关火焖一会。
3、自制甜酒酿的做法步骤9倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。自制甜酒酿的做法步骤10把糯米饭用勺子压实。自制甜酒酿的做法步骤111用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。自制甜酒酿的做法步骤121用保鲜膜封口。
怎么做甜酒酿?
1、准备糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。
2、酒曲 3g 步骤 糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。
3、步骤：1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。
4、酒曲捣碎；粮食浸泡；蒸熟；冷却；拌酒曲；入坛子；发酵。虽然酿造甜米酒看似简单，但是想成功酿出香甜美味的甜米酒，也是要掌握很多酿酒关键技术点。