扒皮鱼是一道口味鲜美、简单易学的美食。首先，准备好新鲜的皮鱼，清洗干净备用。然后，将姜蒜切成末，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。接着，将腌制好的皮鱼放入热锅中，煎至两面金黄即可。
在烹饪的过程中，可以根据个人口味适量加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加色彩和口感。烹饪过程中不要翻动皮鱼太频繁，以免破坏皮鱼的形状和口感。
最后，将煎好的皮鱼盛盘，淋上一些香喷喷的酱汁，撒上一些葱花和香菜点缀，即可端上餐桌享用。这道扒皮鱼不仅外酥内嫩，而且口感鲜美，让人垂涎欲滴。
总的来说，扒皮鱼的做法简单易学，不仅适合家庭日常烹饪，也是宴客款待的不错选择。无论是搭配米饭还是啤酒，都能为您带来美味的享受。赶紧动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味的扒皮鱼！