扒肘子是一道家常美味的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。其制作方法简单易行，下面就为大家介绍一下如何制作扒肘子的秘诀。
首先，选购新鲜的猪肘子，最好选择肥瘦相间、带有一定筋络的部位，这样烹饪出来的肘子口感更加鲜美。将肘子洗净后，放入锅中加水煮沸，焯水去腥，然后捞出洗净备用。
接着，在锅中加入适量清水，放入葱姜料酒和香料一起煮沸，然后放入焯过水的肘子，再加入适量的盐、冰糖、酱油和料酒，焖煮约1-2小时，直至肘子煮烂入味。
最后，将煮好的肘子捞出，放入砂煲中，再倒入少许汤汁，加入蒜末和姜片，以及一些特制的秘制酱料，用文火炖煮30分钟左右，让肘子充分入味，直至汤汁收干即可。
经过这样的烹饪过程，制作出来的扒肘子色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，肉质酥烂，不仅是一道美味佳肴，也是一道让人回味无穷的家常美食。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会被这道美味的扒肘子所征服！