炒空心菜是一道家常菜，简单易做，口感清爽，受到很多人的喜爱。空心菜富含维生素C、维生素E等多种营养成分，有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季炎热天气的理想食材。
炒空心菜的做法非常简单。首先，将空心菜洗净，沥干水分后切成段备用。然后热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香，再将空心菜倒入锅中翻炒均匀。接着加入适量盐、鸡精和少许糖，继续翻炒几分钟即可出锅。
炒空心菜的关键在于火候的掌握和调味的技巧。炒的时间不能太长，以保持空心菜的脆嫩口感。调味时可以根据个人口味适量加入一些生抽或者味精，提升菜品的鲜美度。
炒空心菜不仅简单快捷，而且味道清爽可口，适合夏天食用。家常炒菜不仅可以为家人健康营养，也能增加家庭的幸福感。不妨在家里尝试一下炒空心菜，为家人做一顿美味的家常菜，享受天伦之乐。