1、一用料 鸡12只，油 40克，干辣椒 2个，大葱 2根，姜 4片，桂皮 1块， 八角 2个 ，花椒 20粒 ，蒜 2头， 料酒 3勺，郫县豆瓣酱 2勺，生抽 1勺，老抽 2勺，五香粉 适量， 胡椒粉 适量 ，盐 适量， 香菜 2根，鸡精 1勺，开。
2、1食材鸡500克芝麻10克葱30克姜10克蒜10克香菜15克糖1克盐2克鸡粉3克香油10克生抽20克辣椒油30克花生酱30克花椒油10克料酒10克2将肌肉放入沸水，并加入葱姜料酒去腥增香关。
3、做法步骤 第1步土鸡洗净 第2步剁成块后焯水 第3步锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒 第4步加入清水，烧开 第5步鸡肉和汤倒入汤煲中 第6步大火烧。
4、步骤1把土鸡洗净，切好沥干水分葱姜蒜等切好放在一旁备用步骤2锅中放油烧至7～8成热，把姜蒜葱爆香，再放入八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味步骤4把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽香醋香叶翻炒。
5、步骤 1土鸡清洗干净，切成块备用2所有的配料清洗干净，香葱香菜紫苏切成小段，生姜切成片备用3锅洗干净倒入食用油烧热，撒入蒜蓉姜片一起翻炒爆香4倒入鸡肉中火翻炒均匀至变色，倒入少许酱油继续翻炒一。
6、农家爆炒土鸡的做法1鸡洗净后切小块，撒上盐淀粉一勺一小勺白酒让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨2炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒花椒一半量的葱姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成。
7、1材料土鸡一只1750克大葱白4段姜4片大枣和枸杞若干2土鸡洗净，控水3入开水锅中焯2分钟，捞出4另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开5转小火炖一小时，捞出葱姜弃之。
8、土鸡的做法扣鸡 食材准备 土鸡1只，料酒适量，生姜，小葱，盐少许 方法步骤 1将鸡洗净，姜切片，葱打结 2鸡入锅焯水，除去血沫待用 3汤锅加入清水，生姜和葱结，大火烧开，然后加入焯好的鸡和料酒 4大火煮开后转小。
9、2 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用3 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净4 带骨切成03厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分5 水发冬笋改刀切成小丁6 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮7 炒锅置于旺火上。
10、一点不油腻，肉质有嚼劲，扑面而来的鸡肉味儿，很原生态的做法炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高，一般选上好的土鸡作为原料的菜肴菜品特色烹饪简单 ，口感好营养价值营养丰富土鸡，家禽的一种有别于笼养的。
11、再高出34cm下入葱段剩下的姜片大蒜，花椒粒大料桂皮白芷香叶再次煮开后改小火炖10炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。
12、做法编辑 播报往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上，最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦其实夏天吃还可以和黄瓜丝。
13、做法 编辑 1鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水2焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中3原汤打渣去沫，加入锅中，我通常用细布过一遍4电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好。
14、黄油土鸡炖汤的做法 材料土鸡1只约15公斤中号洋葱1个胡萝卜1根芹菜100克土豆2个黄油50克清水适量盐适量胡椒粉适量香菜适量 步骤1 前期准备土鸡宰洗干净，去肥油内脏鸡头脚，斩。
15、1土鸡杀好后，剖肚，洗净2将土鸡切块3锅内放入适量油，油热入姜片葱段干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料4将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒5加入适量盐。
16、主料土鸡肉400g青椒50g红椒10g 辅料油适量盐适量 具体做法如下1准备焯过水的鸡肉备用2青红辣椒切片，葱姜蒜切片3油锅烧热，倒入鸡块4倒入适量的生抽炒匀5倒入葱姜蒜炒香6倒入青。