胡豆，又称蚕豆，是一种营养丰富的豆类食材，含有丰富的蛋白质和纤维，有助于增强人体免疫力，促进消化。胡豆的做法多样，简单易学，下面介绍一款美味可口的胡豆做法。
首先，将新鲜的胡豆洗净，去掉外皮，然后放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水，沥干备用。接着，准备一些蒜末、姜末和少许干红辣椒，热锅凉油，放入蒜末、姜末和干红辣椒爆香。
然后，将焯烫好的胡豆放入锅中翻炒均匀，加入适量盐和少许糖，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待胡豆变软入味即可出锅。这样炒制出来的胡豆口感鲜嫩，味道香甜可口，非常适合搭配米饭食用。
此外，胡豆还可以用来煮汤、炒菜或者做成馅料，都非常美味可口。胡豆富含蛋白质和纤维，是素食者的良好选择，也适合全家人一起享用。希望大家尝试这款简单的胡豆做法，让每一餐都更加丰富多样，健康美味！