肉干的做法有哪些
1、牛肉洗净煮8成熟，切条。中小火，锅里加点油，把牛肉慢慢炒干即可。家庭自制牛肉干做法四 牛肉干做法 家庭自制牛肉干 牛肉，白芝麻，糖，酱油，姜粉，油、料酒。做法 白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。
2、做法 准备好牛肉放清水里泡血水，我泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不要省！泡血水去腥哦（如夏天，此步骤需在冰箱冷藏室完成）泡好的牛肉切成粗点的条状冷水下锅，加入花椒粒、老姜片、料酒煮开撇去浮末，捞出洗净控水。
3、做法：1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用 2：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。
4、具体做法 选材整理 挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉块切块，块重300-500g。
5、黑胡椒粉适量 花椒粉适量 大料粉适量 白糖少许 孜然适量 辣椒粉适量 料酒适量 老抽适量 盐适量 家庭自制风干牛肉干的做法步骤 第一步！将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。
广西环江特产:环江猪肉条
环江香猪属中国珍稀猪种，皮黑较软。幼猪不到20斤就可卖出。17斤、18斤的幼猪肉是最美味的时候。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。该猪可圈养也可放养，主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。当地人喜欢烤一烤在焖。
处理肉类：将环江香猪肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。如果是大块的肉，可以根据需要切成适当大小的块状或片状。腌制：为了更好地入味，可以选择对肉类进行腌制。将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（如果需要上色）等调料，充分搅拌均匀，腌制20-30分钟。
选材：选择新鲜的环江香猪肉，最好是带有一定脂肪的部位，如五花肉，因为适量的脂肪可以使肉质更加鲜嫩多汁。准备：将猪肉清洗干净，根据不同的菜肴需求切成合适的块状或片状。如果是红烧或炖煮类的菜肴，可以先将猪肉焯水去除血水和杂质，以减少腥味。
环江香猪，产自环江县东兴乡、明伦乡，那是香猪的发源地，有专供烤香猪的禾草，烤出的味道绝对独一无二，香脆嫩滑，是环江特产之一。作为环江毛南族自治县的特产，宴席上的珍馐，以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖四海。环江香猪一般6公斤左右宰杀最为理想。
方便游客购买。 巴马火麻糊：巴马火麻糊是以巴马火麻仁和墨米为原料制作的一种美食，只需加入开水和白糖冲泡搅拌，即可享用香滑口感，富含营养。 环江香猪：环江香猪是广西环江毛南族自治县的特产，选用6公斤左右的环江香猪，经烤制和焖制而成，外酥里嫩，肉质鲜美，令人百食不厌。
猪干做汤的作法介绍
下面介绍三款猪肝汤的做法，让你轻松享受美味又营养的猪肝汤。枸杞猪肝汤枸杞猪肝汤适宜产后气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用。
家常猪肝汤做法： 猪肝切片浸泡，焯水后捞出沥干。 爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒，加料酒、清水、生抽、盐、五香粉、胡椒粉。 水开后撇去浮沫，小火炖煮10分钟。 加入枸杞和葱花，焖2分钟即可。
材料 猪肝100克，鲜菊花4朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。6)胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。
家庭猪肉干的制作方法
1、原料选择、修整→腌制（或不腌制）→煮制→切丁→烧制入味→晾晒、烘烤→冷却、包装成品 制作方法 1．原料选择、修整。挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉切块，块重300-500g。2．腌制。
2、猪肉干的做法步骤 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
3、原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。将切完的生猪肉放入美食碗。添加生抽酱油、白砂糖和纯粮酒充足搅拌均匀。
4、白糖少许、椒盐少许、辣椒粉适量、白芝麻适量。具体制作方法如下：里脊肉切条备用。肉中放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味。用小锅煮熟。捞出控干水分，放少许油煎制。煎制两面微黄 放入白芝麻。加入辣椒粉。椒盐搅拌均匀即可。猪肉干就做好了。
5、香辣猪肉干 猪瘦肉10公斤。精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。加工工艺 原料整理 选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。
6、风干猪肉干的制作方法如下：用料：猪肉3斤、洋葱半个、生姜1块、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒适量。猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。
猪肉干和猪肉脯一样吗?
从口感上来讲，猪肉脯嫩软一些（鲜嫩多汁），猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳，猪肉干颜色偏暗。猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。
个人感觉猪肉脯吃起来比较容易入口，而猪肉干就是有口感，这个要看个人口味怎么样了，我比较喜欢猪肉干，这个吃起来有嚼头。
猪读音zhu第1声；肉读音rou第4声；脯读音fu第3声。猪肉脯意思是：猪肉干。