家常卤牛肉的制作方法和步骤
1、高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。
2、卤牛肉的做法和步骤如下：主料：牛腩500克。辅料：生抽5克、桂皮10克、八角10克、香叶10克、花椒5克、白寇10克、白芷10克、冰糖10克、干红辣椒10克、葱2根、蒜适量、姜4片。
3、五香卤牛肉的做法 准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
4、桂皮---1小勺 八角---1个 大葱---2根 冰糖---50g 老抽---2勺 姜---1块 盐---50g 油---适量 做法：牛腱子洗净，整个放入冷水锅中焯水，煮至变色后捞出，放凉水中浸泡（过凉能使肉质更紧实）。
5、做法一：十香卤牛肉 第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。
卤牛肉的家常做法
1、卤牛肉的做法 准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整 牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。
2、【做法】将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。
3、步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。
4、【制作步骤】要是卤牛肉的话，建议是挑选牛腱子肉，要是牛腱子肉上面的筋膜比较多，还需要提前剔干净，可以在买的时候就让老板处理好。准备一盆温水，在水里加适量的食盐，直接将食盐拌开。
家常卤牛肉的做法步骤教你家常卤牛肉的做法步骤
制作方法：第一步：牛肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开。第二步：煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用。第三步：锅中放入清水，加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、煮肉的料包（超市有售，省得自己调配），放入牛肉。
准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水，浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。
家庭版卤牛肉简单做法 准备食材：牛肉1斤、姜适量、葱适量、花椒适量、大料适量、丁香适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、盐适量、老抽酱油适量。 处理牛肉：将牛肉洗净，切大块，去肥油。
卤工艺 一天耗时 未知难度 1 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
一大一小两块腱子。牛肉去包装洗净。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。
时间到了，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之一即可关火出锅。