怎么做厦门同安封肉?
1、同安封肉 1 1先将腿肉冼净谅干2香菇，板粟，水发3取炒锅热油，用白糖调成焦糖色下水，味精，盐，腿肉囟半小时。4取纱布排好，将囟好的肉皮向下摆好取发好的香菇，板栗放在肉上包好。5上蒸笼蒸30分钟即可。请点击输入图片描述 2 2取炒锅热油，用白糖调成焦糖色，配好卤汤。
2、同安封肉是福建省厦门市同安区的一道传统名菜，属于闽菜系。以下是其制作方法及所需材料。所需材料：猪腿肉连皮300克 板栗若干 香菇若干 八角2颗 桂皮1段 干虾仁15克 高汤500ml 蒜头6颗 酱油、料酒、白糖、盐适量 做法： 前期准备：香菇、虾仁浸泡至软；板栗去皮备用。
3、小鲍鱼干提前两天泡发，干香菇、虾干和瑶柱分别用温水泡发2-3小时，泡香菇的水留用。肉选用偏肥一点的五花肉切方块，瘦肉一面划三五公分左右深的十字花刀，给肉抹一点盐。
4、步骤1 肉可以是五花肉，但是建议选用猪的前腿肉。
5、选材：同安封肉的主要原料是猪肉，选用五花肉最为合适，因为五花肉肥瘦相间，炖煮后口感鲜美。选购时要注意肉质要鲜嫩，无异味，肥瘦分布均匀。腌制：将五花肉切成大块，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
同安封肉做法
同安封肉 1 1先将腿肉冼净谅干2香菇，板粟，水发3取炒锅热油，用白糖调成焦糖色下水，味精，盐，腿肉囟半小时。4取纱布排好，将囟好的肉皮向下摆好取发好的香菇，板栗放在肉上包好。5上蒸笼蒸30分钟即可。请点击输入图片描述 2 2取炒锅热油，用白糖调成焦糖色，配好卤汤。
首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片。
切过之后，将切过的那一半倒放入器皿中。第三步，起油锅，用蒜头爆香之后放入器皿中，然后撒上调味料。第四步，用小锅烧开水，然后把调好的肉放在蒸架上去蒸，等烧开之后，转小火大概四个小时左右就可以了，这样封肉就做成了。
热量：较低热量 配料：烹饪步骤：肉可以是五花肉，但是建议选用猪的前腿肉。
同安封肉的典故
1、历史渊源 封肉团的历史可以追溯到清朝中后期。相传当时福建同安的一位姓张的豪绅，每次外出走动都会定制一种名为“糯米八个肉”的小吃，以供自己和门客享用。后来，这种小吃一步步流传开来，发扬光大，其中封肉团就是一种变体版本。
2、四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以就叫“封肉”。时至今日，“同安封肉”已经成了泉州乃至闽南地区的一种特色食品，每当人们办喜事，建新房，都少不了“封肉”。许多老台胞和老华侨，还把这种独特烹制方法带到台湾和海外。
3、闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。同安封肉的来历据说很早以前，同安有种习俗---请神出巡。
4、五代后梁开平四年（910年），王审知被封为“闽王”，授其方形大印。当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了一场盛宴。席间的一道佳肴，就是将猪肉切成四四方方的大块，用黄巾包裹，形如大印。
5、厦门，这座海风轻拂、文化交融的城市，汇聚了无数令人垂涎的特产。每一种都蕴含着深厚的历史底蕴和独特的风味，是这座城市魅力的生动体现。让我们一起踏上这场味觉与艺术的探索之旅。 同安封肉——宴席必备 同安封肉，这道厦门的瑰宝，源于对王审知封王历史的纪念。