炖肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。首先，选择一块带有一定脂肪的猪肉，切成适口大小的块状，用清水冲洗干净后沥干水分备用。然后，在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、生抽、料酒、冰糖和适量的清水，调制成炖肉的汁料。
接着将肉块放入炖肉汁中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到肉变得酥烂入味。可以根据个人口味加入一些香料，如桂皮、八角、草果等，增添香气。最后，调入适量的酱油和醋，收汁即可起锅。
炖肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，入口即化。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，炖肉都是一道不可或缺的佳肴。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美味可口的炖肉！