漳州麻糍的做法
麻糍的做法步骤 1糯米泡一夜。2蒸好糯米饭。3炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。4蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。5把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖。6全部裹上芝麻糖即可享用。
加入芝麻和糖 将芝麻和糖混合在一起，均匀地撒在长条状的面团上。然后将面团对折，再揉成长条状，重复这个过程几次，直到芝麻和糖均匀地分布在面团中。切成小块 将处理好的面团切成小块，每个小块大小约为拇指大小。然后将小块搓成圆球状。
用凉开水、橙味果珍、白糖调成一杯果汁，加入糯米粉调成面糊；取橙粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可。
麻糍的做法有：糯米粉版麻糍、糯米厨师机版麻糍。糯米粉版麻糍 食材：糯米粉，黑芝麻，白糖、红糖。工具：蒸锅＋蒸屉即可。第一步、糯米放入大盆中，分次倒入60度左右温水，跟和面类似，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成软硬适中的面团。
黄豆洗净，小火炒香，微焦。用料理机磨成粉。加入红糖拌匀 2 玉米粉用开水烫成团，再加入糯米粉，依据干湿情况酌量加水。玉米粉量不用太多 3 面团揉到不粘手即可。按自己的喜欢搓成团子 4 锅里烧开水，下团子。
做法一：准备用料。糯米、白糖。泡了一夜的糯米；蒸好的糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏；全部裹上芝麻糖即可享用。做法二：准备用料。水250克、糯米粉130g、细砂糖40克、黄豆粉适量、植物油20克、玉米淀粉30克。
他们外面卖糍粑的,那个撒在糍粑上的粉粉是什么?里面都有什么?
不同地区的糍粑沾粉不同，部分有：黄豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。
黄豆粉，就是干黄豆用机器磨碎。不过看着也像红糖粉，也是红糖磨碎，当然也有混合的，可以黄豆粉混红糖粉，看你喜欢。
黄豆粉。厂家制做打好的糍粑外表皮会裹上一层白色的粉末，是黄豆磨成的粉，这个粉末是可以食用的，是用来沾糍粑的米面或者淀粉。
糍粑是中国的传统小吃,打糍粑怎么打呢?打好的糍粑可以拌什么吃?
将红糖汁浇在糍粑上面，并撒上黄豆粉就可以食用了。炒糍粑。将刚刚制作的糍粑切成片状或者条状备用。可以根据自己的喜好准备配菜，西红柿，韭菜，鸡蛋，蘑菇，肉丝，大白菜等都可以。鸡蛋加入适量的白胡椒粉打散，西红柿，蘑菇等配菜切丁，大白菜切段。锅中倒入适量的菜籽油，将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出。
糍粑的吃法 一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。
打糍粑是中国传统的节日风俗，尤其在重阳节期间，它作为一种节日食品供客人品尝。 制作糍粑的主要原料是糯米和土豆，经清水浸泡后蒸熟，再迅速放入石舀中舂至绵软柔韧。 趁热将舂好的糯米制作成不同大小的团状，然后在芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘子里滚动，使其裹上糖粉，即可食用，口感香甜。
糍粑团压成圆片，包入洗沙馅心，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成。凉糍粑 制作方法：把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
糍粑怎么吃糍粑最常见的吃法是我们直接将一块白白的糍粑放入花生粉或者我们的芝麻粉的里面，滚上几圈就可以直接使用，这种吃法是保留了糍粑的清香，而且没有什么黏腻感，是我们很多人喜欢食用的一种方式。
立冬的时候为什么要吃糍粑
其次，糍粑也是立冬南方的一种重要风俗食物。糍粑是用糯米饭捣成的泥状，然后做成饼状煎熟。它的口感软糯，香甜可口。在立冬这一天，南方人们会将糍粑作为主食，搭配各种菜肴享用。糍粑的香甜味道能够驱散冬日的寒冷，给人们带来温暖的感觉。总的来说，立冬南方的风俗食物以糯米制品为主，如汤圆和糍粑。
立冬吃糍粑是福建闽北地区的一种传统风俗食物，糍粑是用糯米磨粉煮熟后反复揉搓而成，蘸着白糖或各种食材煮着吃，糍粑寓意着庆祝秋季的丰收以及祝愿家人安康、幸福圆满。
吃糍粑 按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。吃甜丸 相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。
立冬要吃的三样菜分别是：饺子、羊汤、糍粑。饺子 在我国北方，一些地区的人们有立冬吃饺子的习俗。这是因为立冬正处于秋冬之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。羊汤 寒风起，羊肉肥，立冬时节，不少人都喜欢吃羊肉。羊肉性温，故被称为冬令补品。
在福建武夷山当地立冬是非常流行吃糍粑的。糍粑主要是用糯米放在锅上蒸熟之后需要放入到石臼当中去，将它打成非常有韧性的团状物。然后做出好吃的糍粑。还可以在里面加入白糖或者是芝麻粉等制作做好吃的糍团。所以立冬这天也一定会吃糍粑。
什么糍粑最好吃
1、外婆家铺子糯米糍我最喜欢吃的糯米麻糍，一定就是外公家铺子这个品牌了。他们家的麻糍，糯米软糯，真的是我吃过最正宗的味道。这家麻糍的最大亮点，就是坚持传统的手工制作。外皮是用上好的糯米粉和乌米粉混合擀制，然后下锅油煎到刚刚酥脆，色泽金黄。
2、洪崖洞糍粑：洪崖洞是重庆著名的旅游景点之一，这里的糍粑也非常有名。洪崖洞糍粑采用优质的糯米粉和糖制成，口感甜美，外皮酥脆，内里软糯。南山糍粑：南山是重庆著名的旅游景点之一，这里的糍粑也非常有名。
3、像四川的有些糍粑则是用洋芋即马铃薯做成的糍粑，盛行于四川盆地的自贡，在每逢五月端阳节必吃。 洋芋糍粑的制作不复杂但也不简单，首先就是要先将土豆选好，但并非所有的土豆都能做成糍粑，一般要含淀粉、水分各占50%，略有差异也可以的土豆才可以制成。
4、糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好了。如你不喜欢甜食，也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐)，薄薄的铺上一层，味道绝佳！如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃， 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
永定玩什么好吃的
1、去永定土楼玩，想吃地道的土鸡可以尝尝留香饭店的白斩鸡等。土楼·留香饭店：白斩鸡，土鸡香根汤，客家豆腐，野生小河虾，河鱼焖豆腐，芋子包，爆炒牛肉丸 永定土楼附近的美食餐厅，体验农家乐可以去星源土菜馆。星源土菜馆：口味正宗，农家的味道，鸡鸭是老板自己要养的，菜也是自己家种的。
2、第一皮蛋豆腐是永定特色小吃之一，皮薄如纸，包裹着鲜美的豆腐和瘦肉，咬一口，清香四溢，回味无穷。第一皮蛋豆腐成分简单，口感独特，是永定吃货们必尝之物。其次，永定独有的沙茶面也备受美食家们的喜爱。用秘制调料调制而成的浓郁沙茶汁，再加上细嫩的面条和鲜美的各种配菜，让人垂涎三尺。
3、此外，永定的麻腐也是不可错过的美食。入口绵软爽滑，配上鲜美的海鲜或肉类，味道更佳。而不少当地人会在煮菜时加入土鸡、乳鸽等，用本地山泉水烧制，尝起来更是回味无穷。在永定，美食成为了一种生活方式，每个人都对食物的味道、新鲜度、卫生状况等有着严格的要求。
4、永定有哪些特色小吃 上杭鱼白又叫烧鱼白。用鱼肉、肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。什锦龙岩名菜。用肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成。香甜可口、油而不腻。
5、永定牛肉丸 永定牛肉丸是福建龙岩的特色小吃，选用优质的鲜肉、木薯粉为主要原料，再加入适量的盐，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，所制作出来的永定牛肉丸汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻。
6、张家界市永定区有很多美食，以下是一些推荐：乌龙寨餐厅：位于张家界市永定区天门山镇的乌龙寨餐厅是一家著名的土家族餐厅，提供正宗的土家族美食和特色菜肴，如腊肉、烤鱼、糯米酒等。