奶酪和酸乳酪的区别
1、奶酪和酸乳酪是不一样的哦！酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
2、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3、也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。酸奶酪是指在原料奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨去除乳清后制作而成的食物，具有一定的的营养价值及功效，比如补充营养物质、增进食欲、调节肠道菌群。
黄油、牛油、奶油、奶酪、乳酪、芝士、起司有什么区别?
黄油、牛油、奶油是牛奶加工时的副产品。这些名称在不同地区和国家的叫法有所不同，但实质上指的是同一种食品。 奶油：新鲜牛奶静置一段时间后，表面会漂浮起一层油脂，这就是奶油。奶油通常用于烘焙。
西餐中黄油、牛油、奶油其实都是同一种食品，只是叫法因国家和地区不同而出现多种称谓。 黄油、牛油、奶油都是牛奶加工时的副产品。 ⒈奶油 新鲜牛奶挤出后，静置一段时间，牛奶表面会漂浮起一层油脂，这就是奶油。奶油一般多用于烘焙。
他们之间的区别 我们都知道，虽然他的名字都差不多，但是他们是不一样的食物，而且你会发现他们都可以做出一些美食，你会发现黄油它有另外一个名字在台湾那里，人们把它叫做奶油，在香港人们会把它叫做牛油，其实这三个食物才是一个东西，其余的东西都是不一样的。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪如何区分?
黄油和奶油，从名字上区分的话是容易让人混淆。外观上的差别就是黄油是块状固体的，奶油是乳状的。黄油是奶油的提取物，属于奶油的一部分。黄油的乳脂含量接100%，而奶油的乳脂含量一般在50%以下。网友大多直接涂抹在面包上食用，奶油一般用于制作糕点、冰淇淋。 奶油又分为动物奶油和植物奶油。
奶油：新鲜牛奶静置一段时间后，表面会漂浮起一层油脂，这就是奶油。奶油通常用于烘焙。 黄油：通过搅拌牛奶，可以将牛奶中的油脂充分分离出来，分离出的油脂呈黄色，因此称为黄油，又称牛油。黄油主要用于原味和甜味食品的制作。加入食盐的黄油称为加盐黄油，用途广泛，是西餐中应用最广的动物油脂。
黄油就是牛油，一般程黄色，是通过提炼的牛的脂肪，分为无盐和有盐，可以那才烘焙和做菜，会有奶香。奶酪、芝士、乳酪都是cheese，芝士是音译，奶酪、乳酪是意译。有不同的产地、脂肪含量、水含量。。牛奶做的或者羊奶做的。
Butter（黄油）， cheese（奶酪）， cream（奶油）作为奶制品，它们的联系在于起源都是动物奶。以牛奶为例，牛奶的成分是约 87%的水，在剩下的 13%里，有约为 4%的脂肪， 5%的蛋白质，5%的乳糖和不到 1%的矿物质。
其实淡奶油是用牛奶加糖打发的。 ⒋酥油与蒙古黄油 酥油、蒙古黄油就是对牛奶进行搅拌后得到的黄油，只是叫法不同。 二乳酪、奶酪、起司、芝士 这几种食品都是对一种食品的不同称呼。乳酪大约是台湾、香港地区的叫法。奶酪是大陆地区的叫法。