能否介绍下煎酿冬菇怎样做才好吃?
1、食材：冬菇 ，剁肉。冬菇用清水浸泡湿软。瘦肉，马蹄剁碎后，用适量的盐，糖调味并混合。先将豆粉抹在冬菇的白色皱褶上，然后将剁肉酿在冬菇上。按照上述方法酿完全部冬菇。锅里下油。加入冬菇，剁肉那边朝向煎锅。撒入适量的清水。盖锅，焗3分钟左右。翻转，煎冬菇那一面。
2、酿”菜——酿冬菇。将鲜冬菇洗干净，用水挤干水，然后把冬菇柄切出来。准备肉馅：将花肉洗净，剁成肉末，加入泡软的干香菇，加入5g盐剁成均匀的肉馅 将肉馅酿到冬菇上 将酿好的冬菇放入煎锅先不加水中火煎5分钟，撒入胡椒粉，再加入少许水小火煎至肉馅熟，加入少许老抽即可出锅。
3、锅烧油平放入冬菇煎香底部，煎出些水，冬菇会比较爽口；稍加些水，盖上锅盖，中火焖至肉馅熟立刻关火；用加少许盐的生粉水，煮开加几滴生抽，勾个薄芡淋上。
4、因此，一般情况下不需要额外使用热水处理冬菇。如果你担心冬菇煎炸时不够软糯，可以在泡发后稍微挤压一下冬菇，以去除多余的水分，这样煎炸时会更加酥脆和美味。记得根据个人口味，可以在馅料中加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，以增添风味。煎炸好的酿冬菇可以作为一道美味的菜肴享用。
怎么制作香菇酱
香菇酱的做法 腌制肉鲜：加料酒、花椒粉（多些）），搅拌均匀。香菇切丁 生姜切成末 葱切末 蒜切成薄片 炒肉末：国内倒少许油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干，盛出 倒油炒姜末、葱末，喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。加入香菇，小火翻炒，加盐。
准备食材 先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。做最简单的香菇酱 将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。
首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用。香菇酱 香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用。香菇酱 锅中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用。
香菇、洋葱切丁。2 黄豆酱加水、白糖调匀。3 锅内放少许油，放香菇丁小火煸炒。4 炒至香菇丁变软，盛出备用。5 锅内放少许油，放辣椒粉炒香。（不喜欢吃辣的这步可以省略）6 放入洋葱翻炒。7 倒入调好的酱汁，大火烧开，小火熬制。8 加入香菇丁，继续小火熬，中间一直翻动，防止粘锅。
香菇酱 主料：鲜香菇 蚕豆 花生米 干黄酱.辅料：豆瓣酱 蒜 料酒 花生米去皮凉油下锅，先大火后小火炸8分钟左右，捞出放凉，碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟，变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释，并加入料酒，搅拌成粘稠状。
香菇酱做法
1、香菇酱做法 材料 香菇、肉末、花生、姜、葱、蒜、黄豆酱、耗油、豆瓣酱 做法 锅中倒入油，放入花生米等花生米响声后就可以盛出，将花生米捣碎，放入碗中备用。香菇切成条，然后切成小丁，放入碗中备用。将葱切成葱末，姜切成姜末，蒜拍碎切成蒜末，放入碗中备用。
2、香菇酱的做法如下：用料：香菇适量、葱、姜、蒜适量、花生碎适量、干黄酱一袋、红色螺丝椒两个。步骤：我用的是新鲜的香菇，先把香菇清洗干净，把香菇的头和尾分开，尾部不要扔，这样吃起来很有口感，水分沥干。水分沥干以后把香菇切成丁，不能切太碎，差不多就行。
3、准备食材 先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。做最简单的香菇酱 将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。
4、做法 把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。酱凉后，装密封玻璃瓶。
5、青椒香菇酱的做法 青椒香菇洗净，准备好配菜 青椒切丁，我喜欢吃大点的，没用料理机打，香菇打碎 葱姜蒜切末，准备一包大酱 下重油爆香葱姜蒜，倒入辣椒香菇，炒三分钟加入适量生抽、蚝油 继续翻炒3分钟，尝咸淡，放入适量盐 准备白吉饼，或蒸馍，加入辣椒酱，美味上桌。
6、香菇酱的做法及配方如下：干香菇洗后用冷水浸泡。将泡发好的香菇切成丁。洋葱洗干净切碎。起油锅，香菇入锅过油后盛出。再起油锅，洋葱入锅炒。炒出香味，添加甜面酱炒。加白糖炒。香菇入锅炒。炒出香味，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。
肉酿香菇怎么做
1、新鲜香菇，洗干净后用剪刀把根剪掉。放入锅里焯熟后捞出沥干水分备用。请点击输入图片描述 2 剪下来的香菇根，剁碎，加入猪肉末里，加盐，黄酒，鲜味汁，葱花，拌匀。请点击输入图片描述 3 用勺子，舀适量调好味的猪肉末，酿在香菇里，堆起圆圆的形状平放在盘子里。
2、少许 肉酿香菇的做法 香菇去根，洗净 香菇根，胡萝卜，洋葱切碎 肉菜混合，加入调料调味。我是用了剩的饺子馅。想起来有玉米粒，就又加了十几粒。取适量馅放入香菇盖，后来又加了一个虾粒。没有可不加。上锅蒸熟 最后调汁，加适量盐，生抽，葱花，蒸出来的香菇汁，勾芡后浇到上面就好了。
3、肉末用5ml酱油、1g盐、2ml料酒、2g油、2g生粉拌匀，放置半小时 香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。
4、酿香菇的做法步骤 1 首先，先把香菇泡三个钟 2 待香菇泡软后，将香菇的蒂剪掉。3 猪肉半斤，加些虾仁，量可以随个人喜欢，葱花切碎，加些生粉，盐，胡椒粉，加点点生抽和油，不要太多哦，如果感觉不够黏糊的话，可以把泡香菇的水放点进去。 认真的搅拌，闻着味道都觉得香呢。
5、第 首先将香菇洗干净，如下图所示。为了更好的清洗香菇，大家可以用盐巴和可食用苏打多浸泡一下香菇，这样做才能更有效地清除香菇类的农药残余和脏东西。第 然后用剪刀剪掉香菇的根部，如下图所示。第 接着将瘦肉剁成肉泥，你如下图所示。
6、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，稍后还会用到。香菇处理好以后，把200g猪肉、半根小葱和香菇根部放入料理机中打成肉馅。如果没有料理机，也可以买现成的肉馅代替。继续在肉馅中加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g盐，朝着一个方向搅拌至上劲。