自来红和自来白的区别
1、“自来红”和“自来白”这两种月饼与其他月饼的区别，不仅在外形上有差异，而且在馅儿上都非常明显。首先从形状上看，一般的月饼都是扁平的圆饼状，而自来红与自来白则与众不同，它们的形状像一个圆鼓鼓的小馒头儿。即使这两种月饼形状相同，但外表颜色亦不相同。
2、自来白月饼的馅儿，似乎比自来红简单而随意，主要是白糖，再掺以桂花、山楂等不同料。许多人认为“自来白”吃起来，比“自来红”口感更好、味道更浓、更香、更爽口。
3、口感和口味：自来红月饼的五仁馅在口感上更加丰富，它包含了多种坚果和糖果，如核桃、杏仁、瓜子、葡萄干等，这些成分给月饼带来了不同的口感和层次感。相比之下，自来白月饼的山楂馅和桂花馅口感相对单一，不如五仁馅丰富。
4、比起自来红，自来白，吃起来口感更绵软，味道也更浓厚，不过因为是荤品，不能用于供月和供佛祭神，但同样可以作为礼物体面的送给亲戚朋友。说起送礼，传统的自来红和自来白的包装用的是菖蒲叶编成草片儿包成的蒲包儿。
自来红和自来白的由来
对月亮的祭祀。根据查询百度文库信息显示，自来红和自来白来源于中国古代对月亮的祭祀，自来红和自来白是两种传统的月饼，也是北京的独特风味，自来红月饼的外皮是棕红色，顶部有一个红色圆圈图案，馅料比较随意，有山楂白糖、桂花白糖、青梅白糖、豌豆、咸瓜瓤等。
自来红是用植物油制作，主要是香油和花生油，皮儿酥脆，馅料主要是白糖、冰糖、青红丝、瓜子仁等。自来白在汉民点心铺，要用白油，即猪油，有专门炼油的厂子，用猪板油炼出的白油，味道纯正，送到点心铺做调料。所以自来白吃起来绵软，馅的种类也比较多，有白糖、山楂、枣泥等。
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二十个，为了显得饱满，里面一半是空的。老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食。
自来红的网络解释自来红的网络解释是什么
不用学习和锻炼就自然产生进步思想。根据查询百度文库显示，自来红是不用学习和锻炼就自然产生进步思想的意思。进步思想是指社会结构诸要素之间，社会与人之间的协调发展，共同发展。
“入秋的高梁——自来红”是一个歇后语。它的上句好似一个谜语，下句就是谜底，而这谜底正是说这句话的本意所在。这个歇后语用“进入秋天的高粱”作谜面，让人联想到“高粱要成熟了，颜色自然渐渐变成红色的了”，从而引出说这句话的所要表达的本意——“自来红”。
对月亮的祭祀。根据查询百度文库信息显示，自来红和自来白来源于中国古代对月亮的祭祀，自来红和自来白是两种传统的月饼，也是北京的独特风味，自来红月饼的外皮是棕红色，顶部有一个红色圆圈图案，馅料比较随意，有山楂白糖、桂花白糖、青梅白糖、豌豆、咸瓜瓤等。
京式月饼的特色是什么
1、京式月饼的特色是外形精美、皮薄酥软、层次分明、风味诱人。京式月饼又称北京月饼，是起源于京津及周边地区的月饼，也是中国月饼四大流派之一。其特色在于外形精美、皮薄酥软、层次分明、风味诱人。
2、外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。营养价值：月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。
3、京式月饼的特点主要表现在其口感、外观和制作工艺上，比如皮薄馅足、松软细腻、香甜可口。首先，在口感上，京式月饼以皮薄馅多而闻名。其外皮通常采用精制的面粉和糖浆制成，口感酥脆，而内馅则以豆沙、枣泥、五仁等传统口味为主，不仅口感丰富，而且甜度适中，不油不腻。
4、京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
5、与广式月饼不同，广式月饼皮薄馅大，外皮比较柔软，而京式月饼皮比较厚，特别是提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，又与猪肉制作成的自来白不同。
北京特产:自来红自来白
自来红是用植物油制作，主要是香油和花生油，皮儿酥脆，馅料主要是白糖、冰糖、青红丝、瓜子仁等。自来白在汉民点心铺，要用白油，即猪油，有专门炼油的厂子，用猪板油炼出的白油，味道纯正，送到点心铺做调料。所以自来白吃起来绵软，馅的种类也比较多，有白糖、山楂、枣泥等。
馅料不同、外观不同等区别。馅料不同：自来红月饼的馅料主要由白糖、冰糖渣和果仁组成。而自来白月饼的馅料则包括核桃仁、冰糖、瓜条、芝麻、桃仁和青红丝等。外观不同：自来红月饼烤制后呈现较深的颜色，外皮上有一个红色的圆圈，圈内还会有几个小孔。而自来白月饼的外观颜色较浅。
对月亮的祭祀。根据查询百度文库信息显示，自来红和自来白来源于中国古代对月亮的祭祀，自来红和自来白是两种传统的月饼，也是北京的独特风味，自来红月饼的外皮是棕红色，顶部有一个红色圆圈图案，馅料比较随意，有山楂白糖、桂花白糖、青梅白糖、豌豆、咸瓜瓤等。
自来红好。口感和口味：自来红月饼的五仁馅在口感上更加丰富，它包含了多种坚果和糖果，如核桃、杏仁、瓜子、葡萄干等，这些成分给月饼带来了不同的口感和层次感。相比之下，自来白月饼的山楂馅和桂花馅口感相对单一，不如五仁馅丰富。
京式月饼的口味分类有自来白月饼、自来红月饼、提浆月饼、酥皮月饼，每一种都是独特的口味，馅料丰富。