重庆旅行攻略小吃篇:本地十大另类美食,小面根本上不了榜
1、重庆十大小吃排行榜重庆小面重庆小面共分为汤面和干溜两种类型，是一种发源于重庆的特色传统小吃，一般指的是麻辣素面，而重庆人对于小面的热爱不亚于火锅，是被重庆市民普遍接受的一种传统面食，凭借独特口感以辣闻名的重庆四大特色之一。
2、老灶火锅 - 老灶火锅是重庆非常有特色的一种传统火锅，使用的是传统的木炭火锅炉，火候均匀，煮出来的食物更加鲜美。豆花 - 重庆豆花是一种非常受欢迎的甜品，豆花细腻柔滑，通常搭配红糖水或者蜂蜜食用，甜而不腻。
3、重庆小面：重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色小吃，属于渝菜。酸辣粉：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。抄手、：重庆抄手是川渝地区的传统特色美食之一，深受当地人民的喜爱。
4、山城小汤圆 山城小汤圆是重庆的传统小吃，山城小汤圆以其体积小，皮薄，甜度大而闻名。内陷选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。
5、小面：重庆小面是重庆人的日常美食，也是外地游客必尝的小吃之一。面条细腻滑爽，搭配特制的红油、花椒、葱花、黄豆等调料，味道麻辣鲜香，十分开胃。酸辣粉：这是一种以红薯粉或者绿豆粉制成的粉条，加入酸辣调料和各种配菜，如黄豆芽、花生米、酸菜等，口感酸辣爽口，非常受欢迎。
重庆熨斗糕模具的尺寸
熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、鸡蛋3个、糖35克、苏打1克。大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米浆。到了晚上泡好的大米加100克水，打成刚好能流动的米浆。然后放5克酵母，发酵一晚上，发酵成两倍大。早上三个全蛋，打发起泡，加白糖一起放米浆里面拌匀。
传统市场：传统市场里的厨具店可能售卖熨斗糕模具，您可以前往当地的传统市场进行寻找和购买。网店：您可以在网店上搜索熨斗糕模具，比如在淘宝、京东、天猫等电商平台上搜索。厨具专卖店：一些厨具专卖店也有售卖熨斗糕模具，您可以尝试前往当地的大型厨具专卖店寻找。
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传统老浆白糕的做法
泸州白糕详细制作步骤如下：大米泡三个小时。用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。磨好的米浆放到锅中，小火搅拌，锅中的米浆很稠就可以了。把浓惆的米浆放凉，加入酵母粉。搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。加点糖，搅拌均匀。
关于加热：用最小火加热到60度以后搅拌一段时间，突然搅拌勺上粘了很多藕粉状的糊，立刻关火，继续搅，混匀后很象浓稠的老酸奶。不知道小苹说的稀薄藕粉状是什么样。看到一个视频的做法是加热一会离火一会，可能更好掌握。另外，使用厚底锅受热更均匀，而且离火后有余热，更便于搅匀。
老式重庆白糕（白糖糕、发糕）的做法 第一步：先把需要的材料都称好放一旁备用。
白糕 用料 冰糖 35克 水 160克 酵母 2克 粘米粉 80克 白糕的做法 粘米粉和水和冰糖和匀。上灶，小火，不断搅拌，稍有结块，马上离火，反复，我大概五六到六次，不断放小火上搅拌。离火，再搅拌。至粘稠。做食物时不喜欢摸手机，洁癖习惯 。
小时候吃的熨斗糕,是如何做的?
准备材料：首先需要准备好面粉，一般来说，中筋面粉是制作熨斗糕的最佳选择。然后根据个人口味，准备适量的糖和油，如果喜欢甜味，可以多放一些糖。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和糖，慢慢揉搓，直至面团光滑、不粘手。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。
蓬溪熨斗糕由蓬溪县夏其宣创制，其将米、油、蛋、糖浆再加其他配料用铁烙碗烙熟食用。它通常是现烤现卖，顾客通常会亲眼见证美食出炉的过程——把形似古代熨斗的特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量或甜或咸的馅料，继续烙至浅黄色。
熨斗糕 熨斗高也很常见，现做现吃把调好的面糊倒进模具里面，烤制约2分钟后，打开模具在烤成型的糕上面撒豆沙和白糖，然后继续翻烤，大约6分钟后，一锅夹心熨斗糕就出炉了。
重庆特产三角粑是重庆三大经典传统美食之一，小时候的味道，童年记忆。制作方式传统：主料：大米粉100g（自己买台机器现磨浆口感更好），酵母2g、白糖25g、油适量、温水100g。步骤 准备好原材料。温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀。加入糯米粉搅拌均匀。静置发酵至原来的5倍。
粘米粉肯定是得加白砂糖的，舀入磨具煮熟就可以，材质柔软膨松，通道略微怪味。白糕回味无穷香甜，是上世纪八九十年代乡村小朋友最馋的零嘴之一。三角粑；前半段跟白糕做法类似，后半部是把粘米粉舀入三角形磨具煎烙，外油酥饼里柔软，回味无穷香甜略微怪味。
熨斗糕 熨斗糕，系四川蓬溪地方传统糕类名小吃。自明代传承，字号繁多，远近闻名，“文中熨斗糕”为其中一种，缘由其品状若冠冕、制作容器仿若古代熨斗。姜糕 姜糕，四川蓬溪传统糕类特产。创始于清代同治年间，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成。