腊八豆腐是哪里的美食,怎么制作腊八豆腐?
1、腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一，是当地在腊八节时的应景食品。在农历腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”，其色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜，若是在晒制时加入虾米等配料，味道更是鲜美无比。
2、腊八豆腐美食有素火腿之称。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
3、腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的传统小吃之一。腊八豆腐，名字中带有“腊八”，可见其与腊八节有着深厚的联系。确实，这款美食是腊八节的应景食品，主要在腊八节前后制作。在安徽省黄山市黟县的民间，人们习惯在腊八节前后晒制豆腐，久而久之，这种晒制的豆腐就被称作“腊八豆腐”。
腊八豆的制作方法
1、挑选好的黄豆洗净，用冷水浸泡5小时以上，把豆拿在手上，可以撵碎就说明浸泡好了。浸泡好的黄豆，捞出，沥干水，放入煮锅，放一个八角，加适量的水。盖上盖子，旺火煮沸之后开盖，改为中小火，把黄豆煮熟，水煮沸之后大约煮5分钟左右。
2、自制腊八豆的做法如下：用料 主料：干黄豆500克 辅料：盐50 克、生姜100克、辣椒碎50克 准备好干黄豆。准备好调料。黄豆提前泡发至完全涨发。泡好的黄豆入水煮熟。煮好的黄豆沥干水分、晾凉。放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。至黄豆起涎；第一次发酵完成。
3、腊八豆的制作方法 原料：黄豆、盐、花椒、生姜。腊八豆 腊八豆做法：(1)将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。
4、黄豆500g洗净，用清水浸泡一晚，捞出沥干，煮黄豆的水少许盐搅拌均匀，留存备用。2 汤锅加水烧沸，放入黄豆煮至熟软，捞出沥干晾凉。3 将黄豆装入干净的布袋中，再装入容器里，用干净的毛巾围裹保温，然后置于20℃左右的地方发酵3-4天，至黄豆起涎发粘。
5、腊八豆制作方法如下：材料/工具：黄豆1000克、干红辣椒粉50克、蒜蓉剁椒50克、泡生姜10克、盐1-5勺、鸡精5-30克、浓香型高度白酒10-30克、黄冰糖粉10-30克、菜籽油500-800克、白芝麻50克、生抽20克、保鲜膜。先把黄豆洗干净后，放入高压锅内加水满过三公分，煮40分钟。
6、腊八豆制作方法如下：材料：黄豆适量、二锅头1小瓶、生姜适量、花椒适量、辣椒碎适量、食盐适量、白砂糖适量、麻油适量。将黄豆洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右，捞出。浸泡好的黄豆放入盛有清水的高压锅内，清水要没过黄豆1寸，大火煮沸后继续煮5分钟左右，再转小火煮10分钟左右，关火。
腊八豆腐怎么吃,腊八豆腐的做法
做法：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。
腊八豆腐1个。洗净切薄片。猪瘦肉洗净切片加入姜片、料酒、食盐、生抽抓匀腌制10分钟。青椒一个、胡萝卜一根、洋葱一个洗净全部切片。炒锅倒油烧至5成热，下入肉片滑炒至变色出香味后盛出。锅里留油，放入腊八豆腐翻炒后倒入适量清水稍焖一会(腊八豆腐本身有咸味，这一步可不放盐)。
腊八豆腐其实也是由普通的豆腐制成，先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
酸辣腊八豆腐：将豆腐切片或切块，用油煎至两面金黄，加入醋、辣椒粉、蒜末、酱油、糖等调味料，快速翻炒至豆腐表面裹上酸辣汁，风味独特。豆腐汤：将豆腐切成小块，与蘑菇、海带、木耳等食材一起煮成汤，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，清淡营养。
中国传统的腊八节吃什么?
1、腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。腊八醋 腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。
2、腊八粥 腊八面 腊八蒜 在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜就叫腊八蒜。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了。
3、腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
腊八节的习俗有哪些
1、甘肃腊八节的习俗 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 西宁腊八节的习俗 腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。
2、甘肃腊八节的习俗 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。西宁腊八节的习俗 腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。
3、制腊八豆腐 安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
4、腊八节习俗：喝腊八粥、泡腊八蒜等。喝腊八粥 我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。