炖牛尾巴的做法
1、准备好牛尾巴。准备好生姜和料酒。牛尾巴用水焯一下，冲洗干净，沥干水分。锅中坐水，烧开。放入焯好的牛尾巴。放入生姜，可以去除牛尾的腥味。盖上盖子大火烧开，小火煲汤。6小时后，倒入料酒，放入盐，继续小火煲汤。8小时后关火，牛尾汤就可以喝汤吃肉了。
2、超市里买来的牛尾，洗净，放入锅里，放水和少许姜粉，汆水。水稍开关火，倒出来冲洗干净。洗干净后，把牛尾放进锅里，倒上水，多一些。倒入少许黄酒。放入香叶。倒些姜粉。烧开后继续大火烧半小时，再转小火继续熬1个多小时，熬到汤汁变少一半，牛尾煮烂即可。
3、牛尾骨切断，冲洗干净，放在水里浸泡，如图所示。牛尾下锅加入水，加入适量的葱姜料酒，大火烧煮5分钟，撇去血沫。接下来继续用中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，再转到小火慢炖2小时，如图所示。再转入到电压力锅里面，按下煲汤键，炖半个小时，如图所示。
4、.加入适量的盐胡椒粉调味 小贴士 豆妈提醒： 牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时。
5、加入适量的料酒和生姜可以去除腥味，牛尾汤的做法如下：主料：牛尾巴600g 辅料：料酒适量，盐适量，生姜适量 步骤准备好牛尾巴，洗净切好备用。步骤切好的牛尾焯水洗净后沥干水分备用。步骤锅中加入适量的清水烧开。步骤加入焯水好的牛尾。步骤加入生姜片。
牛尾汤的功效与作用
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。
牛尾汤有补气的功效，常喝牛尾汤可以起到健脾胃，养肝，润肺等方面的好处，那么牛尾汤这么滋补有没有催奶下奶的功效呢，我们下文一起看看。牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。
改善胃肠道功能 牛尾中富含维生素B，维生素B有利于消化系统的健康，能够改善胃肠道的消化功能，适宜消化不良等人群食用。常见的改善胃肠道功能食物：山药、牛奶、小米、莲藕等。
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，牛尾上的牛肉具有补中益气健脾益胃的作用，牛尾中的牛髓有润肺补肾、泽肌悦面的作用，对治理骨折、擦损伤痛很有效果，用牛尾炖汤不但味道醇厚，而且营养丰富，下面我们就来聊聊牛尾汤怎么做。
病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。牛尾汤具有补气养血的功效，在强筋壮骨上效果显著，建议青春期的孩子或者是儿童以及贫血患有月经疾病的人群可以喝一些对身体滋补作用很强。
牛尾巴汤的功效：美容养颜。牛尾巴汤中含有丰富的胶原蛋白，是一道非常适合女性朋友一道养颜美容的保健汤，而且牛尾是牛身上运动最为频繁的一部分，这部分肉中脂肪的含量很低，因此也不用担心肥胖问题。补钙。
清炖牛尾汤的营养价值怎么样?
美容养颜：牛尾汤中的营养成分可以滋养皮肤，使皮肤更加光滑细腻。同时，牛尾汤中的胶原蛋白可以促进皮肤弹性纤维的生成，延缓皮肤衰老。调理气血：牛尾汤具有调理气血的作用，对于气血不足、面色苍白、乏力等症状有一定的改善作用。
清炖牛尾汤是一道非常受欢迎的传统美食，它的营养价值非常高。首先，牛尾是牛肉中的一部分，富含高质量的蛋白质，这种蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。同时，牛尾中的脂肪含量相对较低，而且大部分是不饱和脂肪酸，对于保护心血管健康有着积极的作用。
将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。 汤汁浓，味甜美、鲜美。牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
提供能量：牛尾中的蛋白质和脂肪可以为身体提供持续的能量。调节身体温度：在寒冷的天气中，牛尾汤可以帮助身体保持温暖，提供舒适感。促进关节健康：牛尾中的胶原蛋白和矿物质可以帮助维护关节的健康，减少关节疼痛和僵硬。
综上所述，重庆清炖牛尾汤的营养价值非常高，对于人体健康有很多益处。我们在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免摄入过多的脂肪和热量。此外，牛尾汤中的营养成分在炖煮过程中会溶解在汤中，因此喝汤也是摄取营养的好方法。总之，重庆清炖牛尾汤是一道美味又营养的传统美食，值得我们品尝和推广。
牛尾汤小孩喝好吗
1、牛尾汤小孩子是非常适合喝牛尾汤来进补的。 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，特别适合孩子生长发育阶段的孩子。而且中医认为牛尾可以强体魄，经常喝牛尾汤还可以帮助提高人体免疫力， 另外牛尾汤也适宜于术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
2、小孩子是非常适合喝牛尾汤来进补的。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，特别适合孩子生长发育阶段的孩子。而且中医认为牛尾可以强体魄，经常喝牛尾汤还可以帮助提高人体免疫力。
3、一岁可以喝牛尾汤，牛尾汤营养含量非常丰富，但是胆固醇含量很高，给大病初愈或手术后病人可以喝浓一些的大补，如果给小孩喝不要熬得太浓，淡一点没问题。