陕西蓝田特产:蓝田荞面饸饹
制作饸饹时，把和好的荞面团搓成园条放入园洞内，按动木棍用圆木桩挤压，面从铁片的小孔中被挤出，直接落入滚水锅内。煮熟后，就成了细长光滑的饸饹。蓝田荞面饸饹的品尝吃法 蓝田荞面饸饹可以两吃：一种是吃凉的，另一种是吃热的。夏季一般是凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子。
压制饸饹：将饸饹床固定好，取一小块面团放在饸饹床上，用手掌按压面团，使其通过床下的孔洞挤出成型。饸饹床的孔洞大小决定了饸饹的粗细，可以根据个人喜好选择。煮饸饹：在锅中烧开水，将压制好的饸饹逐根放入沸水中煮制。待饸饹浮起后，继续煮2-3分钟，直到饸饹熟透且有筋道的口感。
蓝田荞面饸饹是中国陕西省蓝田县的一道传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。
荞面怎么做好吃
.包好的蒸饺 1做的的蒸饺蒸10分钟左右 1蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦 小贴士 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。
荞面蒸卷 荞面蒸卷，是阜新当地的一种特色美食。将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑。再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。
荞麦面 100克 面粉 200克 水 适量 酵母 3-4克 白糖 一小茶匙 荞麦面馒头的做法 准备工作：-面粉、荞麦粉放大脸盆里混合均匀。-酵母温水化开（不要高于40摄氏度）。-白糖温水化开。-一小碗水备好。入酵母和糖：-将酵母水徐徐倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌，面团逐渐成絮状。
食材：荞麦粉180克、牛奶250ml、鸡蛋两个、糖适量、油适量。取一个干净的碗，将荞麦粉倒入碗中，加入少量冷水调散。荞麦粉不要调的太干，稍微稀一些。将鸡蛋敲开，倒入碗中和荞麦粉一起调散，加入适量纯牛奶。将锅取出洗干净。放油开始煎啦。煎到两面金黄色就好了。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
承德的特色美食有哪些
1、承德涮羊肉：这是一道传统的火锅菜品。选用上等的羊肉片，配以丰富的蘸料。 承德烤鸡：以新鲜的土鸡为主料，加入特制的调料腌制后炭火烤制而成。 御土荷叶鸡：这是承德的一道特色菜，选用优质的土鸡和荷叶为主料。 承德驴打滚：这是一道特色小吃，主要食材是黄米，做好的驴打滚层次分明，外表呈金黄色。
2、承德小吃：承德的小吃种类繁多，其中比较有名的有炒肝、驴肉火烧、豆腐脑、糖火烧、炸酱面等。这些小吃不仅美味可口，而且价格实惠，是体验当地风味的好选择。手抓羊肉：这是一道具有浓郁蒙古族特色的菜肴，通常在冬季食用较多。选用新鲜的羊肉，手工撕成小块，搭配特制的调料一起食用，味道鲜美，营养丰富。
3、承德特色美食：驴打滚、江米凉糕、承德凉粉、宫廷御膳饼、南沙饼等。驴打滚 驴打滚是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
北方面食三绝之一:陕西荞面饸饹
”荞面热缩铝，原汤加调料，羊肉臊子辛辣椒。“饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素BB芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹，网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。
羊肉饸饹又称荞面饸饹（饸饹，古称河漏。陕西地区汉族传统名小吃，是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称河漏。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。
首先我们取一个无水无油的干净和面盆，把荞面和白面按照1：1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。 往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。 在荞面这边加入滚烫的开水，边加水边用筷子搅拌。
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。荞麦饸烙面方法一 饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。
荞面饸饹 荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。搅团 搅团为陕西特色吃食，定义为“用杂面搅成的糨糊”，在二十世纪年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。主要包括玉米搅团和洋芋搅团。
饸饹饸饹是西安地域知名的汉人面点小吃，它与兰州牛肉拉面、大同刀削面并称之为北方面食三绝。饸饹关键应用乌冬面做成的，因而它也是有荞面饸饹的叫法，其口味滑爽、芳香怡人，营养成分也非常的丰富，因而不但是西安人喜爱，许多 外省人到此也会数次品味这一份美味可口。