自己用烤箱怎么做烧饼
放入烤盘，用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花。
将面团的材料全部倒入和面盆里。用筷子拌均匀。用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时。将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。
烤箱版烧饼的做法步骤： 将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大。 面粉100克，油50克和成酥皮团。 两种面团各分成6份。 饼皮擀圆，中心包酥皮。 收口，捏紧。 擀长。 卷起。 再擀长。 卷起。
上面均匀的撒上盐，和花椒粉。在涂抹一层芝麻酱。然后从一头边拽边卷起来。两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。1在表面刷一层蜂蜜水。1在沾满白芝麻。1烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。1烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。1烤好后取出即可食用。
盐水烧饼原料配方
准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。
原料：面粉3杯，水5杯，食用油0.5杯，泡打粉1/2tsp，食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。准备：面粉3杯，水5杯，食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp，食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。
配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。
面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，如下图所示。取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。然后卷起来，如下图所示。
用料：油皮。原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐5g。油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。切葱花。
面粉100克，油50克和成酥皮团。 两种面团各分成6份。 饼皮擀圆，中心包酥皮。 收口，捏紧。 擀长。 卷起。 再擀长。 卷起。 稍擀成烧饼形状。1 放入烤盘。1 用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花。1 烤箱预热180度，烤25分钟左右。
油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯
油酥烧饼的制作材料： 发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯 油酥烧饼的做法： 烤炉开350F。 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
将面卷抻抻长，分割成10份。油酥烧饼的做法步骤10取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。油酥烧饼的做法步骤111在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。油酥烧饼的做法步骤121依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。
油酥烧饼(比麻酱烧饼更美味)的做法 将材料A全部混合成团。反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。继续做油酥部分。
想学烧饼的,要配方的
1、需要提前准备好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄 20g。第一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。
2、需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。
3、将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
烧饼怎么制作才外酥里嫩?做烧饼的水面比例最好是多少?
要想做出来的烧饼外酥里嫩，和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。和面：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢的加水，面和好后放在温暖处醒10分钟。
面团与表面之间的水和粉末比例为60-70%。如果是做馅饼或煎饼，可以多放些水，而普通煎饼中的水可以少一些。如果面团太粘，把它揉成团，让它在揉捏前吸收足够的水分。辊面厚度可以根据自己的需要，有的人喜欢厚层，有的人喜欢薄脆。煎饼应该在两面刷上油，以密封蛋糕的水分，并且内部会变软。
油和面粉的比例基本上按照1：10左右进行配比就可以了，这样制作出来的时候烧饼特别好吃。
把面团放到瓷器上，用手按压，按压的过程手要不停的沾水，使烧饼表面湿润，按压成0.5厘米的厚度就可以啦，四周可以稍微厚一点。在烧饼的表面撒上一层芝麻，花椒面，少许盐。
步骤：请点击输入图片描述 所有的油皮材料放入面包机，启动揉面程序，我的一次和面15分钟，一般2个程序就可以出膜了。手揉的话就是费力一点，但也很快出膜。
如图所示。1最后，都压平以后，在上面撒上芝麻，如图所示。1烤盘上盖有烹饪纸，涂上少许食用油，制作的烧饼放在烤盘上。1然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。1烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1最后，烤好之后，出烤箱装盘，这样就很脆。