合川肉片和酥肉区别
1、滑肉和酥肉的区别花肉和熟肉的区别很大，一般做花肉我们都是用肉片用淀粉用葱姜蒜还有把他条河以后调成糊。松软的护桩型，我们可以能数字集成。
2、口味不同。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
3、名字所用地区不同：江津肉片用的江津辖区的名字，合川肉片用的合川辖区的名字，合川、江津都是重庆辖区内的地名。烹饪不同：江津肉片是炸熘，合川肉片是煎熘。味型不同：江津肉片是鱼香味，合川肉片是荔枝味，都带点甜酸。
4、制作工艺不同、口感不同。制作工艺不同：滑肉是肉条上浆后直接煮制定型而成，酥肉是上浆后的肉条经过油炸定型而成。口感不同：滑肉吃起来更加爽滑，酥肉吃起来更加酥脆。
江津肉片合川肉片区别
1、烹饪方式和口味不同。烹饪方式：江津肉片固定需要两道油炸，合川肉片的烹饪方式要求更宽松。口味：江津肉片的味道有明显的荔枝味，合川肉片的荔枝味更淡。
2、口味不同。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
3、合川肉片，他可以用来煮，但是酥肉就是扎起来更好吃一些，虽然两个都是肉食类的食品，但是烹饪方式不同。
4、水煮肉片，麻辣味型，川渝名菜 合川肉片，肉片煎黄后调味，茘枝味型，川渝名菜。五花烧白，经煮、炸、蒸烹饪成菜。咸鲜味，川渝名菜。辣子鸡丁，重庆江湖菜。
重庆有啥不辣的美食可以推荐一下吗?
1、重庆的抄手没有加辣椒也很好吃。因为他们大多是鸡汤的。其他的就是凉面不加辣椒其实也很好吃的。重庆不太辣的美食基本上都是因为不加辣椒，然后比较好吃，所以很多菜是可以做两个版本的。
2、在全中国，除了重庆的麻辣火锅外，最出名的重庆美食就是重庆小面了，可能是因为重庆小面上过《舌尖上的中国》吧。
3、不能吃太辣的外地游客可以试试桂花糕，毕竟这是重庆为数不多的不辣的美食。将豆腐切成小块，在水中煮两到三分钟。这个时候，豆腐还没有完全熟透。舀起它，加入豆油、香菜、花生和其他调味品。
重庆十大名菜都有哪些呢?
重庆十大必吃美食为火锅、重庆小面、江湖菜、串串香、万州烤鱼、黔江鸡杂、酸辣粉、凉糕、干锅排骨肥肠、豆花饭。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，更是川菜辣子系列经典代表菜，属于川菜之下河帮菜系，是重庆的一道有名的家常川菜。
毛血旺，发源重庆磁器口古镇，是重庆名菜。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
蒸饺：也叫烧饼。重庆最有名的水煮肉片是必点，如果加一份鲜辣蒸饺味道更佳。夫妻肺片：夫妻肺片是重庆市传统特色名菜之一，以瘦而不柴，皮而不烂，口感麻、辣、香、嫩而闻名。
重庆毛肚火锅中国菜之重庆十大经典名菜重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是重庆市的地方传统名菜，属于渝菜系，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。