苔干怎么做好吃
1、凉拌苔干 食材：苔干适量，胡萝卜半根，生抽适量，盐适量，醋少量，辣椒油少量。做法 （1）苔干放在热水中焯一下捞出，用凉水过一遍口感更好。（2）胡萝卜洗干净切丝。
2、凉拌苔干，在制作时需要准备苔干三百克，盐，麻油以及食用醋与白糖各适量。把准备好苔干用清水浸泡半小时，取出以后切成小段。再加入食用盐腌制一会，腌好以后入冷水浸泡。
3、苔干用清水泡20分钟。最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）。
4、苔干常见的做法有苔干凉拌、苔干羊肉、鸡丝苔干、苔干炒肉丝、苔干糖醋、苔干麻辣、苔干饺、苔干丸等，光是听着就令人垂涎三尺。苔干凉拌 原料：苔干，盐，麻油，醋，白糖。做法：用温水浸泡苔干30分钟左右。捞起切短。
5、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
6、首先，准备好所需的食材：苔干、猪肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐和糖。将苔干提前用温水泡发，然后沥干水分备用。猪肉丝加入少许生抽和料酒腌制片刻，使其更加入味。接着，开始烹饪。
贡菜原名叫什么
贡菜，又叫苔干、响菜，是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，义门被国家命名为中国苔干之乡。贡菜是纯天然的绿色脱水蔬菜。清乾隆期间进贡朝廷后，每年都要进贡朝廷，所以称为贡菜。贡菜的风味独特，所以非常珍贵。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。
贡菜不是莴笋，在民间贡菜也叫响菜，就是因为吃起来它很清脆，能听到清脆的响声。有些地方也叫它苔干，山蜇菜，苔菜等。
苔干菜做法的
买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。锅中放入热水煮滚。放入部分蔬菜烫软。烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。
苔干放入热水中焯一下捞出。猪肉洗干净切成猪肉丝放入碗中，加入生抽、淀粉和盐搅拌均匀。锅中热油，倒入肉丝翻炒断生之后捞出。锅中热油，倒入苔干翻炒断生之后加入肉丝继续翻炒。出锅前撒点盐提味即可。
首先，准备125克贡菜作为主料。 将贡菜清洗干净，并浸泡约30分钟以充分泡发。 泡发后的贡菜体积会略有增大，此时可更容易地去除表面可能残留的白色杆皮。 清洗干净后，将贡菜拧干水分。
贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
蒜瓣 6个 盐 适量 剁辣椒 20g 生抽 15ml 糖 5g 香醋 10ml 香油 适量 步骤 准备好所有的食材。蒜切末备用。苔干菜取出后开水焯烫一下。然后过凉冲透沥干水分。炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。
准备好食材。干贡菜洗净提前1小时泡发好，香菇，小葱洗净。香菇切小丁，贡菜切大小一致的小颗，蒜子剁成末，干辣椒切小段，小葱切葱花。