虾子面的介绍
虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃，取青虾籽作为材料，加以家常的面和蔬菜，简单的制作工艺，是最考验厨师的手艺和食材本身的新鲜程度的。无为板鸭无为板鸭是芜湖市无为市的特色美食，有百年历史的地方特色食品。
虾子面，又称虾籽面或虾黄面，是一种融合了鲜美海味的传统面条菜品。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。虾子面的特别之处在于其选材、制作工艺和调味方法。下面将详细介绍虾子面的做法及其特别之处。
虾子面。虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。
虾子面主要使用面粉和虾仁制作而成。面粉制作成面团后经过擀面、切面等工序；竹升面使用的是富有弹性的高筋面粉，通过特殊的制作工艺和蒸煮过程，制成了一种带有嚼劲的面条。
虾面是厦门的传统名小吃。其特别在于汤头，“唱戏的腔，厨师的汤”，使用的是一种叫做“狗虾”的野生海虾，去壳取肉煮熟。
日照虾子面怎么做好吃
1、锅内入水，撒少许盐（煮面比较好），放面团进去煮。煮到自己觉得合适的软度，我用的是寿桃牌虾子面，别的品牌您自己看着办哈。将煮好的面倒入沥水盆，翻几下防止粘一起。备用。
2、现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。（3）安徽芜湖著名老店耿兴福的风味小吃。2制作材料 刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。
3、透着河鲜的香味，用牙齿细细一碾，口感软而细腻，“青虾籽产量很少，海子或鱼子的价格要低得多，如果有消费者自己购买干虾籽做虾籽面，一定要注意辨别，一些价格过低的肯定不是真正的青虾籽。
虾子面和竹升面的区别
口感：虾子面的面条有韧性，味道鲜美，营养价值高，而竹升面则具有爽滑、劲道的口感。
两者区别在制作工艺、口感等。制作工艺：虾子面的制作工艺相对复杂，需要选用高筋面粉，经过和面、醒面、擀面、切面等步骤，而竹升面的制作工艺则相对简单，一般采用机械和面的方式，经过压制、切面而成。
材料不同、制作工艺不同。虾子面主要使用面粉和虾仁制作而成。面粉制作成面团后经过擀面、切面等工序；竹升面使用的是富有弹性的高筋面粉，通过特殊的制作工艺和蒸煮过程，制成了一种带有嚼劲的面条。
做法不同、配料不同等。竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。而虾子面是普通做法加虾子。竹升面大多采用了一些基础的配料，如竹升大肠面就是搭配了爽口的大肠头进行烹饪之后搭配出来的，非常爽滑。
鲜虾虾子面怎么做
准备材料：首先，需要准备好新鲜的虾仁、面粉、鸡蛋、猪肉骨头、葱、姜、大蒜、香菜等配料。同时，还需要准备一些调料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。
鲜虾面 材料 熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉 做法 先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
先把面条煮熟捞起过冷水后，晾干备用。鲜虾洗干净，去虾线，去掉虾头不要丢，把虾胃处理掉备用。豆腐切块备用，买回来的豆腐用水泡一下，去掉豆腥味。热油放入虾头炒香，放入葱姜，翻炒一下。
福建虾面家常做法,正宗福建虾面怎么做
1、做法 将草虾放入热水中煮熟；在碗中放入泡面面条及料包，冲入热水，排上草虾、小黄瓜片及葱段，静置3分钟至面条泡软即可食用。
2、做法：先将虾洗净，把头弄下来，剥壳，虾仁肠线去掉，虾头虾壳捣碎……将捣碎的虾头和虾壳加水放锅里煮沸用漏勺过滤虾汤待用（记住要加入一些大骨汤一起熬煮）。
3、福建炒虾面的做法步骤 虾去头留尾，并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用)，再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。 切段；蛋打散成蛋液备用。
虾面是厦门的传统名小吃?
烧肉粽。它是厦门特有的地方传统名吃，节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点；烧鱼丸。它是以鱼丸为主要材料煮制而成的汤。
烧肉粽：厦门的传统小吃，用糯米和猪肉等食材包裹在竹叶中蒸煮而成。在厦大附近的各大早市和小吃店都能品尝到。 虾面：厦门的另一特色小吃，以新鲜的虾和面条为主要食材，口感鲜美。
厦门特色美食小吃有厦门沙茶面、土笋冻、炸五香、肉粽、海蛎煎、鱼丸汤、花生汤、虾面，扁食。
土笋冻：土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，制作成土笋冻后，美味可口。虾面：虾面主料是虾和面，在厦门海鲜面中尤以虾面最为出名。
厦门十大特色美食小吃有沙茶面、土笋冻、海鲜大餐、炸五香、肉粽、海蛎煎、鱼丸汤、花生汤、虾面，扁食。