腌制雪里红的腌制方法
粗盐 250克 方法/步骤 1 雪里红去掉黄叶，把根部的泥土用削皮刀去掉，悬挂起来，晾晒。请点击输入图片描述 下图是晾晒一天的样子，这个样子就可以下一步腌制了。
最上面铺满一层盐，把雪里红腌制起来 请点击输入图片描述 用重物把雪里红压实，使其之间没有空隙，便于后期的发酵 请点击输入图片描述 第八天，在暖气房子里，溢出的盐水也被蒸发掉了一部分。雪里红还看起来还挺翠绿的。
腌制方法如下：主料：雪里红3500g 辅料：泡菜盐400g 步骤 ：买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。
怎样腌制雪里红最好吃
第一种方法：雪里红和芥菜疙瘩洗净晾干水分；准备一个大坛子，洗净，坛子内壁涂一层盐（杀菌）；花椒、大料略炒（更香）备用；装坛：铺一层菜、撒一层（适量）盐和调料，一层层压实，直到装满，最后封盖。
首先把准备好的雪里红去除老叶和根，放一旁备用。处理好后把雪里红放到太阳下晒24小时。把缸清洗好，自然晾干。接着把晒好的雪里红放入缸里，加盐，抓匀。24小时后把腌出的水倒掉，接着静置一周。
步骤：秋天，新鲜雪里蕻就下来了，买来腌成雪菜，复制妈妈的味道，择去烂叶洗净。每一棵分叉在阳台栏杆上（晾之前要擦洗干净）晾晒，如果阳台不够大，也可以用晾衣架来晾。晾晒一天后，无水略蔫就可以了。
雪里红怎么腌制不变色?
1、腌制雪里红时，清洗干净后必须要晾干表面的水分，因为表面的水是生水，是容易变色的关键。腌制时最好用粗盐，粗盐是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，不仅可以使咸菜更鲜美，而且腌制出来的颜色更漂亮。
2、首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。
3、刹水：用半斤盐刹水。经验：一边撒盐一边轻轻搓雪里红的茎，这样可以有助于雪里红腌制过程保持碧绿。
4、首先把雪里红摘洗干净。注意不要把根部都修下去，要让雪里红尽量保持原态，只把那些烂叶摘下去就行了。其次要控水一天，上午九点左右挂出去，等下午五点收回来即可。
5、材料：雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量。
彐李红的腌制方法?
1、做法将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。
2、把雪里红先晾晒一天。雪里红晾晒一天后，加盐腌制。雪里红腌制一天。腌制一天之后，把雪里红绕成团，然后将雪里红的水分挤出。放入干净的容器中，一个月就可以吃了。成品。
3、雪里蕻切碎后加盐和生姜片放入密封的容器腌制，一个月后即可食用，下面介绍具体做法：主料：雪里红12斤 辅料：盐168克、生姜约4块 制作步骤：买回来的菜最好晒到有点焉，然后洗干净，晾干水。
4、步骤买回的雪里红。去掉老叶，大根。步骤散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。步骤放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。
雪里红怎么泡制?
1、收割雪菜，在地里放置一两天直至变殃。清洗干净雪菜。把清洗干净的雪菜悬挂两至三天控干水分。晾干的雪菜切成一厘米的碎末。把切好的雪菜放入盐反复揉搓，使盐充分融入到雪菜里面。
2、买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
3、将采购回来的雪里红用清水洗干净，然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉，这些都是腌制雪里红的障碍。取出厨房用纸把雪里红表面的水分擦干，然后找一个盘子或者是簸箕，把雪里红放在其内。