潮式鱼生
1、潮州鱼生是广东潮州地区的一道传统美食，以新鲜的鱼片和各种佐料搭配而成，口感鲜美，是潮州人喜爱的美食之一。以下是一些潮州鱼生好吃的地方：潮州大酒店：位于潮州市中心，是一家集餐饮、住宿、娱乐于一体的大型酒店。
2、潮式鱼生吃法比较简单，几片鱼片，加上自己喜欢的配菜，放一点香油，拌匀就可以吃了。鱼生起来比较Q弹，鱼腥味会被配料掩盖掉，味道的话和凉拌类似，别具特色。
3、潮汕鱼生：潮汕鱼生是一种类似日本刺身的生鱼片，但制作工艺和调料有所不同。新鲜的海鱼经过精细的切片，搭配蒜泥、酱油、花生碎等调料食用，口感鲜嫩，味道独特。
4、鱼生 吃鱼生，即吃生鱼片。《南越笔记》载，“粤俗嗜鱼生，以鲈以鱼奥以鱼曹白以黄鱼以青鲚以雪龄以鲩为上。鲩又以白鲩为上。
5、潮式卤水鹅：卤水鹅是潮汕地区的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、味道醇厚而受到食客的喜爱。卤水鹅的制作工艺讲究，需要将鹅肉在特制的卤水中慢火炖煮，使之入味。
6、潮式卤水鹅：卤水鹅是潮汕的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。卤水的制作非常讲究，通常包含多种香料和调味料，鹅肉在卤水中慢炖至入味。
广东人吃鱼生是什么鱼
屈大均《广东新语》称：“粤俗嗜鱼生，以鲈、以驶、以草白、以黄鱼、以青鲚，以雪龄、以鲩为上。
顺德鱼生多以淡水河塘鱼为主。顺德鱼生这种脍炙人口的美食，在“舌尖”播出街后广为人知，就连著名美食家蔡澜先生都不止一次表达了对顺德的喜爱，就是因为这道菜——顺德鱼生。
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
首先是鱼的生活环境，潮州鱼生一般选用草鱼， 以前养鱼的池塘都会流入生活污水甚至家畜的的粪便。
广东人有吃鱼生的习惯，而金草鱼做的鱼生特别清甜，颜色显浅金黄色，做起鱼生来加起做鱼生的多种五颜六色配料甚是好看，看起来就令人胃口大开，所以相比起传统的草鱼鱼生教食家喜欢。
鱼脍的潮汕鱼生:
多以养于沙塘中的草鱼为食材，重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内脏后将一层鱼皮削去，然后沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。
汕头有哪些惊艳到你的特色美食?
潮式肠粉，肠粉起源于广州，潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。
炒糕_。在潮汕地区的传统民间小吃炒糕_，它是用优质白米浆蒸熟后切成小块，加入酱油，蚝油等调匀后，放入锅中煎至双面金黄，再打入鸡蛋，加入猪肉，青菜，生蚝，虾等配料一起炒至而成的一道特色美食。蚝烙。
油索也被称麻花，是广东潮汕地区著名的小吃，是当地老百姓们经常吃的一种甜食，看起来像东北的大麻花，可潮汕的油索却有着其独特的风韵，小巧玲珑且地方风味浓郁。
手打牛肉丸：驰名中外的美食，口感爽脆、香汁四溢。南澳牡蛎：汕头特产海鲜，肉质饱满，鲜甜可口。猪脚饭：汕头特色美食，皮肉软烂、香汁浓郁。酸咸菜：汕头传统美食，酸甜酥脆、香醇爽口。
汕头老妈宫粽子 老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食，以糯米为主料，外形为六角球状。该小食产生于20世纪20年代，由张强德父子创立。
潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是汕头最有名的特色美食之一。它以鲜嫩的牛肉片、新鲜的海鲜和各种蔬菜为主要食材，配以特制的牛骨汤底，味道鲜美。
潮州人为什么那么喜欢吃生鱼片,还都是没有低温处理过的淡水鱼,不怕寄生...
1、有寄生虫，但是因为喜欢吃。在顺德，当地的居民除了喜欢吃鱼生，还喜欢吃生鱼粥、生虾以及烫鱼片。正是这种不卫生的饮食习惯，导致当地寄生虫病严重。这种寄生虫正是华支睾吸虫。
2、对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫。因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
3、无论淡水鱼还是咸水鱼，在自然界中，鱼都是寄生虫们最喜爱的寄主。这些寄生虫一旦进入鱼的肌肉，幼虫就会寄生在鱼的内脏和血液里面，这也就是为什么很多地方吃鱼生时，都说要把鱼的血放干净，以及除去内脏的原因。
4、所以，在深海环境中，尽管海水有着相对较高的盐分含量以及更加清洁的环境，也不能使深海中生长的鱼类比淡水中的鱼类携带寄生虫的概率更低。其次，在鱼肉的保存过程中，超低温可以消灭寄生虫。